Dimljena, slatko-ljuta marinada

Blago ljuta marinada sa profinjenom notom kumina i dimljene ljute paprike. Marinada dimljeno-ljutkaste arome.

• 6 g vegeta
• 8 g krupne morska soli
• 1,5 g slatke zaćinske paprike
• 3 g češnjaka u granulama
• 2 g luka u granulama
• 1 g kumin
• 0,5 g ljuta dimljena mljevena paprika
• 20 g ulja

Piletina u dimljenoj slatko-ljutoj marinadi

Blago ljuti zaćin za piletinu sa profinjenom notom kumina i dimljene ljute paprike. Rekli bi marinada dimljeno-ljutkaste arome.
Količina zaćina za ovu marinadu blago ljutog, sa decentnom aromom dimljen paprike dovoljna je za pile od cca. 2kg.
Pile u komadu ili narezano na komade dobro natrljajte ovim dimljeno-ljutkastim zaćinom za piletinu, te ga zatvorite u vrećicu ili poklopite u posudi da se piletina marinira.
Piceka ostavite u ovoj ljutkasto-dimljenoj marinadi barem 6 sati, ali još bolje cijeli dan.
Piletina u dimljeno-ljutkastoj marinadi se jednako dobro peće na roštilju (nema drvenkastih zaćina, kao ni onih u suhim lističima pa neće zagarati) kao i u pećnici samo na papirom za pečenje presvućenim plehu.
Temperatura pećnice ovisi o tome pečete li u komadu (prvih 20 minuta na cca 220, zatim smanjite na 180 pa još 40-45 minuta), pečete li narezano onda 45 minuta na 180-200ºC.
Na roštilju će picek u ljutkasto-dimljenoj marinadi najbolje uspjeti ako ga pečete na srednje jakoj temperaturi (dlan iznad rešetke i nabrojite do 3).
Osim piletine, ovu marinadu možete koristiti i za svinjka rebra, spare ribs ili chickenwings.