Recepti za koljenica

Osso buco

Osso buco

Ossso buco (tal. šuplja kost) je na šajbe rezana goveđa ili teleća koljenica, pirjana umaku od luka, mrkve, paradajza, stabljike celera.

Pirjana janjeća koljenica

Pirjana janjeća koljenica

Janjeća koljenica, pirjana sa gomoljastim povrćemu vinu i začinima. Janjeća koljenica ispod peke.

Teleća koljenica sa krumpirima ispod peke

Teleća koljenica sa krumpirima ispod peke

Pod pekom pećena teleća koljenica sa pekarskim krumpirima u vinu, kadulji i ružmarinu.