Pite, savijače, štrudle, gibanice

Razlika između pita, savijača, štrudli i gibanica je u načinu preipreme tijesta, te samom pečenju.
Tijesto može biti sviježe ili se reže u ploče (kore) te lagano prosuši pa se zarola i može se čuvati u hladnjaku par dana, a moguće ga je smrznuti na dulji rok.

Pita
Pita je kolač od vučenog, sviježeg, bezkvasnog tijesta koje se puni različitim nadjevima. Mota se u tanku rolu te se vijugavo ili u koncentričnim krugovima polaže u posudu za pečenje.

Savijača
Savijača se radi od istog tijesta kao i pita, samo se tijesto najprije reže u ploće, te se samo malo prosuši (nesmije biti hrskavo ili presuho). Tijesto se prije uporabe malo pošprica vodom, te se na jednu ploću tijesta posloži nadjev, te se sve zarola i stavi u posudu za pečenje. Rola sa nadjevom je deblja nego rola kod pite.

Štrudla
Štrudla se također radi od istog tijesta i na isti način kao savijača, razlika je u tome da se kod štrudle iz zarolane role sa nadjevom režu komadi koji se onda svaki posebno stavlja u posudu za pečenje.
Ovdje valja napomenuti da postoji i mogučnost da se tako narezani komadi mogu i kuhati i peći, to je slučaj sa štrudlom (štrukli) o sira.

Gibanica
Gibanica je kolač od dizanog tijesta, tj. od tijesta pripremljenog sa kvascem.
Dizano tijesto za gibanicu se nakon dizanja razvalja na potrebnu veličinu i debljinu te se potom nadjeva različitim nadjevima kao npr. mljeveni orasi, mak, rogač itd. Nadjeveno tijesto se zarola u raladu te položi u posudu za pečenje, te se još kratko ostavi dizati prije nego se stavi peći.