Pite, savijače, štrudle, gibanice
Pite, savijače, štrudle, gibanice
Bučnica
Od sviježeg vućenog, rolanog tijesta, punjeno bućom i sviježim sirom.
Burek od mesa
Priprema domaćeg bureka od mesa. Recept i sastojci za burek sa mesom.
Dizano tijesto za gibanicu
Priprema domaćeg dizanog tijesta za gibanice. Sastojci brašno, voda, jaja, kvasac, šećer, rum limunova korica.
Domaće tijesto za pitu, štrudlu i savijaču
Rućno vučeno tijesto, domaće kore za pite, štrudle i savijače
Gibanica | Dizano tijesto sa rogačem
Gibanica ili dizano tijesto sa nadjevom od mljevenog rogača (johannisbrot mehl). Pečena u hrskavoj kori.
Orehnjača | Orahnjača | Gibanica sa orasima
Orehjača ili gibanica sa orasima je kolač od dizanog tijesta punjen nadjevom od mljevenih oraha.
Pita od krumpira, krumpiruša
Vućeno tijesto od brašna i vode, punjeno krumpirom i lukom.
Pita sa sirom, sirnica
Domaće vućeno tijesto punjeno sviježim sirom. Smotano i pečeno u pečnici.
Savijača, štrudla sa višnjama
Savijača ili štrudla sa višnjama je kolač sa višanjma koje se zamataju u kore za savijače te se hrskavo zapeku.
Slatka štrudla, savijača od sira
Slatka štrudla od sira. Kolač od vućenog tijesta sa nadjevom od sira, šećera, ruma i gožđica. Domaća savijaća sa slatkim sirom.
Štrudla ili savijaća od šumskog voća
Štrudla ili savijaća od šumskog voća pravi se tako da u kore za štrudlu zarolamo zašećereni nadjev od malina, kupina, ribizla, jagoda.
|
Razlika između pita, savijača, štrudli i gibanica je u načinu preipreme tijesta, te samom pečenju. Tijesto može biti sviježe ili se reže u ploče (kore) te lagano prosuši pa se zarola i može se čuvati u hladnjaku par dana, a moguće ga je smrznuti na dulji rok. |
|
|
Pita
Pita je kolač od vučenog, sviježeg, bezkvasnog tijesta koje se puni različitim nadjevima. Pite se motaju se u tanku rolu te se vijugavo ili u koncentričnim krugovima polaže u posudu za pečenje. Savijača Savijača se radi od istog tijesta kao i pita, samo se tijesto za savijaču najprije reže u ploće, te se samo malo prosuši (nesmije biti hrskavo ili presuho). Tijesto za savijaču se prije uporabe malo pošprica vodom, te se na jednu ploću tijesta posloži nadjev, te se sve zarola i stavi u posudu za pečenje. Rola sa nadjevom je deblja nego rola kod pite. Štrudla Štrudla se također radi od istog tijesta i na isti način kao savijača, razlika je u tome da se kod štrudle iz zarolane role sa nadjevom režu komadi koji se onda svaki posebno stavlja u posudu za pečenje. Ovdje valja napomenuti da postoji i mogučnost da se tako narezani komadi štrudle mogu i kuhati i peći, to je slučaj sa štrudlom (štrukli) od sira. Gibanica Gibanica je kolač od dizanog tijesta, tj. od tijesta pripremljenog sa kvascem. Dizano tijesto za gibanicu se nakon dizanja razvalja na potrebnu veličinu i debljinu te se potom nadjeva različitim nadjevima kao npr. mljeveni orasi, mak, rogač itd. Nadjeveno tijesto za gibanicu se zarola u raladu te položi u posudu za pečenje. Gibanica ostavi dizati prije nego se stavi peći. |
|
