Recepti za ricotta sir
Tortelini punjeni nadjevom od špinata i ricotta sira
Tortelini punjeni finim nadjevom od parmezana, ricotta sira i špinata prženog na maslinovom ulju sa lukom i češnjakom, začinjeno muškatnim oraščićem, solju i paprom. Tortelini su potom prženi na maslacu sa kaduljom.
Tart sa vrtnim šparogama
Tart od zelenih i bijelih vrtnih šparoga pečenih u lisnatom tijestu sa ricotta sirom zamješanim sa jajetom i mladim lukom, Začinjeno soli , paprom i maslinovim uljem, te posipano parmezanom.