Recepti za domače kobasice
Fraenkische Bratwurst | Franken pečenica
Fraenkische (hr. frenkiše) Bratwurst ili frankenpečenica je njemačka pečenica od grubo mljevenog svinjskog mesa sa dodatkom fino usitnjene teletine sa začinima kod kojih dominira fina nota mažurana.
Nuernberger Rostbratwurst | Ninberger pečenica
Nurnberger (hr. ninberger) Rostbratwurst, odnosno niberger roštiljska kobasica je njemačka pečenica od srednje grubo mljevenog svinjskog mesa začinjena soli, bjelim paprom, mažuranom, uz njih može i macis, ingver i piment. Mažuran se mora osjetiti jače od decentno.
Thueringer Bratwurst | Tueringer pečenica
Thueringer Bratwurst (hr. tueringen) je njemačka pečenica od 30 % fino mljevenog i 70 % fino usitnjenog svinjskog mesa začinjenim; mažuranom, paprom, soli, mljevenim kimlom, češnjakom u prahu.