Salata od sviježe repe i mrkve sa orasima

• 700 g svježe bijele repe
• 100 g mrkve
• 10 g (2 VŽ) mljevenih oraha
• 1/2 dl maslinovog ulja
• 0,3 dl jabučnog octa
• 1 MŽ sol

Salata od sviježe repe, ribane mrkve sa mljeveim orasima, začinjena maslinovim uljem i jabučnim octom.

Repa za salatu je ista ona koju koristite i za kiseljenje repe. Repe ima do kasno u jesen, odnosno do početka jeseni.
Mnogi izbjegavaju sirovu repu jer ima pomalo neugodan i oštar miris. Soljenjem pa istiskanjem ribane repe za salatu, rješavamo se većine tog mirisa.
Repu naribajte te posolite, ostavite je 30 minuta da odstoji, pa dobro isjedite rukama.
Naribanu i ocijeđenu repu dodajte k naribanoj mrkvi.
Salatu od repe i mrkve začinite maslinovim uljem (od nje repa na slici ima žučkastu boju), jabučnim octom te dodajte mljevene orahe.

10 g mljevenih oraha se možda čini malo u ovoj sviježoj salati od repe i mrkve, ali savim je dovoljno da joj da prepoznatljivu notu, a da orasi ne postanu dominantni okus u ovoj zimskoj salati od sviježe repe.
Salata od sviježe repe, mrkve začinjene mljevenim orasima i maslinovim uljem paše kao prilog uz razna mesna pečenja.