Juha od žute repe sa đumbirom i jabukama

• 350 g podzemne korabe, žute repe
• 100 g jabuka kiselije sorte
• 50 g maslaca
• 1 l govedske ili neke druge mesne juhe
• 1/2 MŽ škrobnog brašna
• 1 dl mljeka
• 1/2 dl cream fraiche
• 1 MŽ ribane limunove korice
• 15 g sviježeg ili 1/2 MŽ đumbira u prahu
• 1 MŽ soli ili 1 VŽ vegete
• 1/4 MŽ mljevenog papra
• slanina i kockice suhog kruha

Za ovu gustu juhu od repe se najbolja pokazala

žuta repa još zvana i podzemna koraba.
Ova sorta repe okusom daje naslutiti zašto se zove žuta repa ili podzemna koraba. Okus joj je negdje na pola puta između repe i korabe.
Žutu repu i jabuku oguliti i narezati na kockice. Đumbir na oljuštiti i narezati na tanke listiće. Ako nemate sviježeg, dodajte 1/2 MŽ praha.
Na ugrijanom maslacu kratko prepržiti podzemnu korabu i jabuke, da šećer iz repe i jabuke na površini karamelizira.
Podliti sa juhom te dodati vegetu, papar, đumbir i ribanu limunovu koricu.
Sve pustiti 10 minuta da prokipi. Žuta repa mora omekaniti.
Izmiksajte sve sa štapnim mikserom. Ako vam se ćini da je krem juha od žute repe pre rijetka, umutite u hladnom mlijeku škrobno brašno te stisnite gustu juhu od podzemne korabe po želji.
Pustite kipiti 2 minute.
Kada gusta juha od žute repe bude dovoljno gusta dodajte cream fraiche i po ukusu soli ako je potrebno.
Nakon šta ste dodali vrhnje ugrijte samo da baci jedan ključ, odmah maknite u stranu.

Ljutkasti okus đumbira u krem juhi od podzemne korabe upotpunite pri serviranju sa preprženim listićima slanine te kockicama suhog kruha.