Lisičarka, paprenjača

lisičarke, paprenjače

Lisičarke, paprenjače

Klobuk lisičarke, paprenjače (lat. Cantharellus cibarius) širok je do 12 cm promjera, kod mladih gljiva  lisičarka kao gumb, malen, kod starijih gljiva slab, oblika ljevka.
Stručak paprenjaće je 1-5 cm dug i svijetlije boje nego klobuk.
Boja: žuta do narančasta.
Meso: bijelo, rjetko crvljivo okusa marelice i pomalo ljutkasto.
Stanište: mlade šume šume jele,i bukve, breze, bora i hrasta specijalno na mineralima bogatom tlu.
Sezona branja gljiva lisičarki:
lipanj dostudeni , posebno kraj ljeta i jesen (sredina kolovoza do kraja listopada). Nije rijetkost da se pojavi i u kasno proljeće.
Oprez vrlo slična: Lažna lisičica (lat. Hygrophoropsis aurantiaca), koja nije otrovna , ali ni jestiva (izaziva mučninu i povračanje) i otrovnoj zavodnici (lat. Omphalotus olearius), koja se od lisičarke razlikuje po intenzivno naračastoj boji klobuka , kao i time da za razliku od paprenjača koje raste iz zemlje, zavodnica raste iz panja. Lisičarka je prava divlja gljiva, buduči da još nije uspjela u umjetnom uzgoju.
Jede se svježa, ali termički obrađena, jer za razliku od drugih gljiva, sušenu lisičarku ili paprenjaču više nikad nemožete ponovno omekšati.
Za čuvanje se izvrsno pokazalao smrzavanje, ali prije toga treba je kratko blanširati.




FACEBOOK KOMENTARI

Prosječna ocjena kategorije: 4.9 - od 374 glasova
Lisičarka je gljiva prekrasne žuto naranđaste boje. Raste u skupinama u bjelogoričnim i crnogoričnim šumama. Više o jelima od lisičarki na moja-kuhinja.com - Google