Zapečena žuta špic paprika punjena krumpirom

• 500 g žuta špic paprika (manjih da ide 10-12 kom u kilogram)
• 300 g crvenog luka
• 600 krumpira

• 20 g 2-3 VŽ vegeta
• 70 + 30 g svinjske masti ili 2 dl ulja
• 100 g cream fraiche ili milerama
• 1/2 MŽ dimljene ljute paprike za posipanje, po želji

Svinjska mast, vegeta, cream fresh, dimljena ljuta paprika

Priprema žute špic paprike punjene sa krumpirom priprema

Za punjene paprike krumpirom su se najbolje pokazale manje, žute rogate paprike. Dobre su sve paprike koje imaju tanku stijenku. Očistite ih od koštica.
Luk narežite na kolutiće i prepržite na 70 g masti ili ulju. Neka počne mjenjati boju iz žute u smeđu.

Naribajte krumpir na rezance te u njega dodajte vegetu i prodinstani luk. Sve sastojke dobro izmješamo.
Tako izmješanim ribanim krumpirom punimo papriku i slažemo u posudu za pečenje. Paprike dobro napunite krumpirom, pazite samo da ne puknu pri punjenju jer imaju tanku stijenku. Ako pukne, te paprike okrenite prema dolje u pečenju.
Ostatak krumpira i luka složize oko punjenih paprika.
Preko paprike punjene krumpirom natrgamo mast i sa žlićicom napravimo male hrpice cream fraiche.

Tako složenu papriku punjenu krumpirom stavimo u pečnicu koju smo prethodno zagrijali na 200ºC sa vrućim zrakom te pecite odprilike 45 min.

Pečenu papriku punjenu krumpirom nakon pečenja možete posipati i ljutom, dimljenom paprikom i sitno sjeckanim češnjakom.