Blitva sa krumpirima

Blitva sa krumpirima sastojci
• Za 2 osobe:
• 1 plus 1/2DL DL maslinovo ulje
• 1 VŽ (granćica) ružmarina
• sol
• 300 g krumpira
• 3-4 režanja bijelog luka
• 1 kg blitve za 4 osobe

Ovisno o vrsti blitve koristi se cijela ili se izrežu zeljasti dijelovi van.
Listove blitve (gornja slika mlada blitva koristi se sve, doljna starija, zimska blitva) od kojih ste odvojili zeljaste dijelove blitve kratko obarite (pofurite) vrelom vodom, toliko da omekane, ali se ne počnu raspadati.
Vrijeme izlaganja vrućoj vodi je također ovisno o vrsti blitve. I kod mlade i kod stare blitve zelene dijelove furite odvojeno od zeljastih.
Zeljasti dijelovi blitve su također jako ukusni samo ih morate duže držati namoćene u kipuću vodu.
Blitva sa krumpirima priprema blitve
Blitvu sa krumpirima možete spremati na dva načina; kao sjeckanu blitvu sa zdrobljenim krumpirom, ili blitvu samo onako povufenu promješamo sa kuhanim krumpirom rezanim na kocke
Za obje verzije blitve sa krumpirom blitvu pofurite, a krumpir narezan na kocke skuhajte u posoljenoj vodi u koju ste dodali ružmarin i ½ DL maslinovog ulja.
Priprema blitve sa krumpirima
Za jednostavniju, klasičnu verziju blitve sa krumpirom;
Kad krumpir omekani ocijedite ga, zamješajte sa pofurenom blitvom.
Posipajte solju sjeckanim bijelim lukom, te zalijte ostatkom maslinovog ulja.
Ovu verziju nisam nikad volio jer mi se ne sviđa blitva u "krpama"
 
Probajte verziju sjeckane blitve sa krumpirom; Blitvu nasjeckajte nožem do željene velićine, a krumpir grubo zdrobite vilicom.
Na tavicu, na mlako maslinovo ulje dodamo krumpir i sjeckanu blitvu. Promješamo da se sjedini. Ne pečemo!
Posipamo sa sjeckanim češnjakom.
Priprema sjeckane blitve sa krumpirima
Crvena blitva
Nažalost rijetko se nađe i crvena blitva. Okus crvene blitve u sirovom stanju podsjeća malo na ciklu. Crvena blitva se sprema jednako kao i njezina "zelena" rođaka.
Kod crvene blitve, koja je tvrđa, vrlo je bitno odvojiti listove od stabljika.
Crvena blitva se ne furi, nego je potrebno odvojeno prokuhati (prvo dodati) tvrđe djelove u slanu vodu te kuhati dok omekane i tek onda dodati listove. Čak je i listove crvene blitve potrebno malo raskuhati.
Daljnja priprema ovisi o ukusu, ili sa krumpirom grubo nasjeckana ili sitnije kosana sa drobljenim krumpirom (na slici).
Crvena blitva sa krumpirima
Blitvu sa krumpirom bilo sjeckanu, bilo klasičnu servirajte mlaku. Blitva sa krumpirima je neizostavan prilog uz pečenu ribu.
Blitva sa krumpirima
Sjeckana blitva sa krumpirima


Jela od krumpira


TAG: blitva • krumpir • maslinovo ulje • papar • češnjak • bijeli luk • riba • posna jela
Prosječna ocjena recepta: 4.8 - od 3003 glasova
Blitva sa krumpirima klasik dalmatinske kuhinje spremljen od obarene blitve,kuhanog krumpira začinjeno maslinovim uljem, paprom i češnjakom. Recept blitva sa krumpirima http://moja-kuhinja.com/jela-od-povrca/blitva-sa-krumpirima.html
Google

FACEBOOK KOMENTARI