Buhtle

• 250 g glatko brašno
• 250 g oštro brašno
• 50 g šecera
• 40 g sviježe germe (20g sušene)
• 80 g margarina/putra
• 2 jaja
• ½ TL soli
• 2,5 DL mlakog mljeka
• marmelada

Brašno prosijte, jer ce tako doći više zraka u njega, te će se lakše i bolje dizati.
Jaja razmutite i dodajte im 2/3 mlijeka.

U 1/3 mljeka razmutite šećer i razmrvljenu germu, dodajte žlicu brašna i ostavite 15 min da „zakuha“.
U sredini posude razmaknite prosijano brašno te dodajte rastopljeni maslac, sol i razmućeno mljeko sa jajima.
Dobro promješajte, te tek sada dodajte germu koja je „zakuhala“.
Umjesite glatko tijesto. Tijesto mješajte toliko dugo da se više ne ljepi za posudu.
Ako je potrebno dodajte brašna ili vode.

Ostavite pokriveno dizati na toplom mjestu oko 50min, dok se tjesto ne digne.
Izvadite tjesto na radnu ploču i formirajte dvije iste role.
Iz te dvije role izrežite cca. 13-14 istih komada.

Svaki komad pritisnite između dlanova da dobijete jednu ploćicu.
Na sredinu stavite 1 MŽ marmelade.
Rubove prevrnite prema sredini i zaljepite ih prstima.
Rubove stiskajte toliko dugo dok ne bude sve zatvoreno i pretvoreno u jednu kuglu bez vidljivih „šavova“.

Pecite u pećnici na 200°C cca. 40min. Na polovici pečenja otvorite pećnicu da bi izasla suvisna para, te prekontrolirajte da ne zagara. Kad je gotovo kratko ohladite poklopite posudu za pečenje tanjurom i preokrenite. Tako će te izvaditi buhtle, bez da ih potrgate. Pustite da se dalje ohladi.
Lagano odvojite buhtlu od buhtle, ne režite ih!
Ako volite, posipajte ih šećerom u prahu.
Svakako ih servirajte dok su još mlake.