Buhtle

Recept za download
Buhtle sastojci
• 400 g glatko brašno
• 350 g oštro brašno
• 100 g šećera
• 40 g sviježe germe (ili 15g sušene, 2 vrćice)
• 80 g putra + putar za premaz
interesantno2 jaja
• ½ MŽ soli
• 2,5 DL mlakog mljeka
marmelada (marelica, šljiva, višnja)
[Update 10/2012] Prilagodio sam recept za buhtle; količinu brašna i mlijeka na posudu od 28cm promjera. Ako buhtle punite sa kiselijom marmeladom (marelica, višnja) stavite malo više šećera u tijesto. [/Update 10/2012]
Buhtle razmućena jaja
Pripremite kvas od 1/3 mlijeka 1 MŽ šećera i razmrvljene germe, dodajte žlicu brašna i ostavite 15 min da „zakuha“.
Brašno za buhtle prosijte, jer ce tako doći više zraka u njega, te će se lakše i bolje dizati.
Jaja razmutite i dodajte im 2/3 mlijeka.
Buhtle priprema tijesta
U sredini posude razmaknite prosijano brašno te dodajte rastopljeni maslac, sol i razmućeno mljeko sa jajima.
Dobro promješajte, te tek sada dodajte germu koja je „zakuhala“.
Umjesite glatko tijesto za butle. Tijesto mješajte toliko dugo da se više ne ljepi za posudu.
Ako je potrebno dodajte brašna ili vode.
Buhtle valjanje tijesta
Ostavite pokriveno (najbolje u plastičnoj vrećici) dizati na toplom mjestu oko 50min, dok se tijesto ne udvostrući.
Izvadite tijesto za buhtle na radnu ploču i formirajte dvije iste role.
Iz te dvije role izrežite cca. 18-20 istih komada.
Buhtle slaganje
Svaki komad pritisnite između dlanova da dobijete jednu ploćicu.
Na sredinu buhtle stavite 1 MŽ marmelade.
Rubove prevrnite prema sredini i zavrnite.
Rubove buhtle stiskajte toliko dugo dok ne bude sve zatvoreno i pretvoreno u jednu kuglu bez vidljivih „šavova“.
Posudu za pečenje premažite maslacem. Buhtle slažite ostavljajući malo mjesta između (dok završite one prve će se dignuti i popuniti prostor). Ne pretrpavajte!
Redajte tako dok ne popunite posudu. Buhtle premažite otopljenim maslacem, najbolje kistom, jer tako možete namazati i između, pa se neće ljepiti u pećenju. Pokrijte i ostavite dizati daljnjih 20 min.

Buhtle stavite u HLADNU pećnicu i sa buhtlama ugrijte na 160°C. Od tog trenutka pecite cca. 30-40min. Na polovici pečenja otvorite pećnicu da bi izasla suvišna para, te prekontrolirajte da ne zagara. Ako zagara pokrijte alu folijom. Da bi provjerili da su buhtle pečene piknite u sredinu čačkalicom i ako se ništa ne zaljepi gotove su. Premažite ih još jednom rastopljenim maslacem i kratko ih ohladite.
Ako pećete u protvanju ili u formi koja se neda otvoriti, poklopite posudu za pečenje tanjurom i preokrenite. Tako će te izvaditi buhtle, bez da ih potrgate. Posipajte šećerom u prahu, tek kad su se malo ohladile. Pustite da se dalje ohladi.
Lagano odvojite buhtlu od buhtle, ne režite ih!
Ako volite, posipajte buhtle sa još šeća u prahu.
Svakako ih servirajte dok su još mlake.
Buhtle priprema
Buhtle

 

Recepti za kolače

 


TAG: Buhtle • kolač • marmelada • đem
Prosječna ocjena recepta: 4.8 - od 258 glasova
Buhtle su okrugli kolači od dizanog tijesta proizvedenog od glatkog i oštrog brašna sa margarinom,jajima punjeni marmeladom,pekmezom. Recept besplatan free download Buhtle http://moja-kuhinja.com/kolaci/buhtle.html
Google

FACEBOOK KOMENTARI