Recepti za brašno

Žličnjaci | Noklice sa jajetom | Trganci

Žličnjaci | Noklice sa jajetom | Trganci

Žličnjak je jednostavna knedla, noklica umješana od oštrog brašna, maslaca, soli i mljeka sa jajetom. Kuhana u juhi ili slanoj vodi.

Njoki | Valjušci

Njoki | Valjušci

Njoki, njoke ili valjušci su malene knedlice od tijesta napravljenog od kuhanog krumpira, brašna, jaja, ulja i soli. Prilog uz umake i rague.

Knedle od marelica   | Knedle od kajsija

Knedle od marelica | Knedle od kajsija

Knedle od marelica iz tijesta bez krumpira napravljene su iz brašana i griza sa marelicom ili kajsijom u sredini, te zlatno zapečene na maslacu sa prezlima.

Kajzeršmarn | Šmarn | Kaiserschmarrn

Kajzeršmarn | Šmarn | Kaiserschmarrn

Kajzeršmarn je ukusni desert napravljen od pečenog tijesta spravljenog od žutanjaka, šečera, ruma, brašna, mlijeka sa snijegom od bjelanjaka, te pečenog u tavici.

Bešamel umak | Sos bešamel

Bešamel umak | Sos bešamel

Bešamel umak je sos spremljen od na rastopljenom maslacu oznojenog brašna u kojeg se postepeno ukuhava mlijeko. Bešamel umak je začinjen solju, paprom i muškatnim oraščićem.