Recepti za brašno
Žličnjaci | Noklice sa jajetom | Trganci
Žličnjak je jednostavna knedla, noklica umješana od oštrog brašna, maslaca, soli i mljeka sa jajetom. Kuhana u juhi ili slanoj vodi.
Njoki | Valjušci
Njoki, njoke ili valjušci su malene knedlice od tijesta napravljenog od kuhanog krumpira, brašna, jaja, ulja i soli. Prilog uz umake i rague.
Knedle od marelica | Knedle od kajsija
Knedle od marelica iz tijesta bez krumpira napravljene su iz brašana i griza sa marelicom ili kajsijom u sredini, te zlatno zapečene na maslacu sa prezlima.
Kajzeršmarn | Šmarn | Kaiserschmarrn
Kajzeršmarn je ukusni desert napravljen od pečenog tijesta spravljenog od žutanjaka, šečera, ruma, brašna, mlijeka sa snijegom od bjelanjaka, te pečenog u tavici.
Bešamel umak | Sos bešamel
Bešamel umak je sos spremljen od na rastopljenom maslacu oznojenog brašna u kojeg se postepeno ukuhava mlijeko. Bešamel umak je začinjen solju, paprom i muškatnim oraščićem.