|
|
|
U toplo mlijeko umutite maslac da se skroz rastopi. Dodajte ulje i sol. Tijesto za žličnjake dobro umješajte i dodajte postepeno oštro brašno uz stalno mješanje.
Kad ste umutili brašno dodajte jaje, te umutite mikserom glatko, ljepljivo tijesto za noklice.
Jaje dodajte uvijek na kraju kad je smjesa za žličnjake već hladna, budući se jaje u vrućem mlijeku odmah počinje grušati. Tijesto za žličnjake sa jajima još je bolje ako ga ostavite pokriveno na hladnom mijestu, najbolje preko noći u hladnjaku.
|
|
|
|
Žličnjake pripremite sa dvije male žličice, tako da žličice umočite u vodu i formirate od tijesta malenu kuglicu.
Nemojte se pre više truditi dobiti neki savršeni oblik, jer čim žličnjak ili noklica padne u vruću vodu deformira se.
Najjednostavnije je ako tijesto tanko razvućete po tanjuru iznad posude za kuhanje, te žličicom trgate i puštate ga da padne u vodu.
Pazite samo da nisu pre veliki jer u kuhanju noklica sa jajetom nabubri na duplu velićinu.
|
|
|
|
Žličnjake od jaja kuhajte u kipućoj vodi (
juhi, varivu) dok ne isplivaju, plus 10 minuta.
Ako
žličnjake radite kao prilog, ocijedite ih i isperite te ih na toplom maslacu, u koji ste dodali prstohvat krušnih mrvica (prezli), kratko prepržite da uhvate žutu boji i prime na sebe malo prezli.
Noklice odnosno žličnjake sa jajima poslužiti kao prilog uz
mesna jela, npr. pašticadu ili jela od divljači npr. lovački gulaš ili paprikaš. Također
žličnjaci sa jajima su nezaobilazni u
ajngemahtecu.
Knedle
1 jaje
