Kiflice sa pekmezom - Kifle sa džemom

Sastojci za kiflice sa pekmezom
• 100 g maslaca + maslac za premaz
• 2 jaja (110g)
• 100 g šećera
• 1 dl mlijeka
• 1 dl kiselog vrhnja
• 1 MŽ (5 g) soli
• 1 jedna (40 g) kocka sviježeg kvasca
• 1/2 paketa praška za pecivo
• 1 vanilin šećer
• 700-750 g glatkog brašna Tip 550
• pekmez od šljiva ili višanja
Za kiflice sa džemom prvo pripremite kvas po ovom receptu.
Maslac rastopite te ga pjenasto umješajte zajedno sa jajima, vanil i običnim šečerom.
U posudu za mješanje dodajte prosijano brašno, kiselo vrhnje te prašak za pecivo.
Kada se kvas digao dodajte ga zajedno sa razmućenim jajima u brašno.
Umješajte glatko tijesto za kiflice. Tijesto za kiflice sa džemom ne smije biti pre mekano. Čini li vam se ipak da je pre mekano dodajte malo brašna.
Priprema tijesta za kiflice sa pekmezom
Pripazite i sa brašnom, ako su interesantnojaja velika trebat će vam malo više brašna!
Umješano tijesto za kiflice ostavite porkriveno najlonskom vrećicom dok se ne poveća na duli volumen, 45-60 minuta na sobnoj temperaturi.
Dignuto tijesto za kiflice sa pekmezom podjelite u 2-3 jednaka dijela. Od svakog dijela napravite lopticu.
Lopticu razvaljajte na pobrašnjenoj podlozi u krug, na max. 3-4 mm. debljine (što veći krug to tanje).
Na sredinu kruga (odokativno) utisnite prstom udubinu, to će biti centar od kuda počinjete rezati. Svaki krug izrežite u 8-16 jednakih trokuta, počevši od sredine prema rubu (zato je važno pronaći sredinu).
Na kraj svakog trokuta stavite 1 MŽ džema i nježno zarolajte. Na kraju rubove samo pritisnite da se spoje kako nebi izlazio pekmez.
Slatke kiflice premažite rastopljenim maslacom i posložite na pleh (sa zavinutom stranom na dole)  na papir za pečenje i ostavite da dobiju duplo na volumenu, daljnjih 45 minuta. Nemojte slagati preko gusto da se slatke kiflice imaju prostora raširiti. Pleh stavite u najlon vrećicu kako se kifle sa džemom kod dizanja nebi osušile.
Priprema kiflica sa pekmezom
Kiflice sa džemom pecite u pećnici ugrijanoj na 160ºC (BEZ vrućeg zraka)  cca. 20-25 minuta. Ja pećem u intervalima od 10 minuta. Znaći nakon prvih 10 minuta izvadim i pogledam, pa opet nakon 10 min. pa  dok kiflice sa pekmezom nisu pećene. Pečene kiflice premažite opet rastopljenim maslacem.
Ako vidite da u pečenju kiflice počnu tamniti pokrijte ih aluminijskom folijom.

Ohlađene slatke kiflice sa džemom čuvajte u zatvorenoj posudi. Meni su najbolje drugi dan kad potpuno omekane.
Slatke kiflice sa pekmezom - kifle sqa džemom


Slični kolači


TAG: suhi kolači • kiflice • pekmez • džem
Prosječna ocjena recepta: 4.3 - od 702 glasova
Kiflice od slatkog, dizanog tijesta punjene pekmezom ili džemom. Slatke kifle sa džemom, marmeladom ili pekmezom.
Google

FACEBOOK KOMENTARI