Vrhnje

Vrhnje se dobiva koncentriranjem masti iz mlijeka, dok je kiselo pasterizirano vrhnje proizvod dobiven fermentacijom pasteriziranog vrhnja s dodatkom bakterija kiselo mliječnog vrenja koja ostaje nakon proizvodnje maslaca.
U zavisnosti o količini mlječne masnoće vrhnje će biti kiselije i slađe. Što više masnoće to će vrhnje biti slađe.
vrhnje
Nazivi za pojedine vrste vrhnja odeđeni su po postotku masnoće u cjelokupnoj masi:

Vrhnje za kavu do 10% mlječne masti
Kiselo vrhnje 12-20% mlječne masti
Mileram je kiselo vrhnje sa 21 - 30% mlječne masti
Cream Fresh je kiselo vrhnje sa 30-35% mlječne masti
Slatko vrhnje sadrži 35-40% mlječne masti
[Savijet] Vrhnja sa višim postotkom mlječne masti (iznad 25%) se pri kuhanju mogu dodavati direktno u jelo bez straha da se stvore grudice. [/Savijet]

 


Mliječni proizvodi i sirevi

 


Prosječna ocjena recepta: 4.6 - od 2431 glasova
Vrhnje se dobiva koncentriranjem masti iz mlijeka. Više o slatkom, kiselom i ostalim vrstama vrhnja http://moja-kuhinja.com/mlijecni-proizvodi/vrhnje.html
Google

FACEBOOK KOMENTARI