Pinca | Uskrsna pogača | Sirnica
|
|
||||
|
* nemate ili ne možete nabaviti brašno za dizana tijesta, za tijesto za pincu po mom iskustvu jednako dobro posluži i 60% glatkog i 40% oštrog brašna.
[Op. a] Tko voli jako slatku uskrsnu pogaču neka stavi 350 g šećera.
Zasto se ovaj uskrsni kolač još zove i sirnica, kad nema sira u njemu? Vjerojatno isto kao i Leberkässe u kojem nema jetrica :-) [/Op. a]
Zasto se ovaj uskrsni kolač još zove i sirnica, kad nema sira u njemu? Vjerojatno isto kao i Leberkässe u kojem nema jetrica :-) [/Op. a]
Od 2-3 VŽ brašna, suhog kvasca i decilitar mljeka napravite kvas.
Odvojite jedno jaje i jedan bjelanjak na stranu
4 jaja + 1 žutanjak, sok od narače, ribanu koricu naranče i limuna, vanil šečer, šečer i rum izmiksajte.
Brašno i sol izmješajte u posudi za mješanje.
Kada se kvas skroz dignuo, rastopite maslac te ga dodajte jajima i sve još jednom dobro promiksajte, te skupa sa kvasom i kiselim vrhnjem dodajte u brašno.
Umjesite ljepljivo, ali kompaktno tijesto za pincu pri čemu ćete kod mješanja uvidjeti da li je potrebno još mlijeka. Treba li još mlijeka, dodajte ga kapajući, jer
zbog veličine jaja (ona daju također tekućinu u tijesto) tijesto za pincu može već biti pre mekano.
Odvojite jedno jaje i jedan bjelanjak na stranu
4 jaja + 1 žutanjak, sok od narače, ribanu koricu naranče i limuna, vanil šečer, šečer i rum izmiksajte.
Brašno i sol izmješajte u posudi za mješanje.
Kada se kvas skroz dignuo, rastopite maslac te ga dodajte jajima i sve još jednom dobro promiksajte, te skupa sa kvasom i kiselim vrhnjem dodajte u brašno.
Umjesite ljepljivo, ali kompaktno tijesto za pincu pri čemu ćete kod mješanja uvidjeti da li je potrebno još mlijeka. Treba li još mlijeka, dodajte ga kapajući, jer
zbog veličine jaja (ona daju također tekućinu u tijesto) tijesto za pincu može već biti pre mekano.
|
|
||||
|
Ovisno o vašoj pećnici vremena mogu varirati. Bitno je da nakon prve etape se pinca potpuno digne, u drugoj etapi treba dobiti lijepu boju, a zadnja etapa je da bi se tijesto za uskrsnu pogaču, sirnicu dopeklo.
Pinca, uskršnja pogača je pečena kad kucnete, a zvuk nije totalno šupalj.
Pečenu pincu izvadite i ohladite na rešetki. Ako radite pincu za Uskrs, napravite je u subotu, kasno navečer, tako će biti prhka i sočna za uskrsni ručak u nedjelju. Skroz ohlađenu stavite u vrećicu jer se inaće brzo osuši.
Pinca, uskršnja pogača je pečena kad kucnete, a zvuk nije totalno šupalj.
Pečenu pincu izvadite i ohladite na rešetki. Ako radite pincu za Uskrs, napravite je u subotu, kasno navečer, tako će biti prhka i sočna za uskrsni ručak u nedjelju. Skroz ohlađenu stavite u vrećicu jer se inaće brzo osuši.
Suhi kolači
TAG:
uskrs • uskrsna jela • pogača • suhi kolači
