Janjeći kotleti sa ružmarinom

Recept za download

• 1 kg janjećih rebara
Rebra narežite na janjeće kotlete. Janjeće kotlete režite uvijek točno izmedu dva rebra. Sa janećih kotleta možete izrezati meso sa kosti i dobijete

lammchops .
• 1 MŽ krupne morske soli

3-4 sata prije početka pečenja stavite na svaki janjeći kotlet par zrnaca krupne morske soli.
Ostavite na hladnom da se sol počne topit i ulaziti u janjeće kotlete.

	Pasta za preliv janjećih kotleta • 1 VŽ sviježeg sitno sjeckanog ružmarina • 1 režanj bijelog luka • 100 g putra Pripremite gustu pastu, preljev iz omekšanog putra, sitno sjeckanog ružmarina i protisnutog bijelog luka.

Ugrijte pećnicu na najjače. Još bolje ako možete peći na roštilju.
Ja sam pekao na roštilj tavici, znaći ugrijte tavicu da bude toliko vruća da kad prođete rukom osjetite vrućinu.
Posložite janjeće kotlete na rešetku ili na vruću tavicu, tako da je strana na koju ste stavili sol bude okrenuta prema gore.
Pecite na toj strani 5-7 min. Okrenite i pecite još 3 minute. Prelite kotlete rastopljenim putrom i stavite na toplo do konzumacije.

Tradicionalisti i puristi mogu naravno putar i izostaviti.
Janjeće kotlete servirajte vruće sa sviježom pogaćom,

mladim lukom i rajčicom i krastavcom .