Janjetina ispod peke

![]() |
• 1,5 kg janjetine od buta, ili rebra sa potrbicom
• 1,5 kg krumpira (starih tako da se stave odmah i peku se cijelo vrijeme sa mesom) • 1 Paprika • 2-3 režnja bijelog luka • 2 manja i ili jedan veći crveni luk • 2 DL suncokretovog ulja • 2 DL bijelog vina • 2 grančice friškog ružmarina • 4 lista kadulje • 3 VŽ vegete • Krupna morska sol |
Danas sam dobio želju za mladom janjetinom sa krumpirima i to ispod peke. Pošto nisam u mogučnosti upotrijebiti pravu peku na drva, napravit ćemo kućnu varijantu.
Radi se o električnoj peki, elektične peke ima za kupit u svakom boljem dučanu sa električnim aparatima i nije skuplja od 25-30e, kod kupovine gledajte da je što dublja. Bitno da kod kupovine elektične peke obratite pažnju da osim da je što dublja i da postoji mogućnost reguliranja temperature pečenja. Kada birate komade janjetine od buta ili rebara ili ih sječete pazite da budu 1-2 cm niži nego zaklopljena peka, budući da se komadi janjetine pri pečenju lagano deformiraju i mogu nadići poklopac električne peke. Janjetinu natrljajte dobro sa krupnom morskom soli, i ostavite da odstoji 2-3 sata (što mlađa janjetina to kraće mora stajati nasoljena). Uzmite krupnu sol jer nju kad utrljate ostaje i topi se lagano i sa sokovima prodire u dubinu mesa. Krumpir ogulite i razrežite na polovice, i posipajte sa vegetom. Luk, bijeli luk i papriku raspolovite i zajedno sa krumpirom dodajte u peku oko janjećeg mesa. |
|
![]() |
![]() |
Na vrh stavite grančice ružmarina i listiće kadulje, podlijte sa uljem i vinom i na 150°C pecite ovisno o janjetini oko 60-75 min.
Za vrijeme pečenja ne dižite poklopac nego samo protresite, na polovici okrenite meso i promiješajte krumpir.
Zadnjih 10 min odkrijte i malo zapecite da ishlapi tekučina.
I ako izdržite od gladi, a vrijeme možete kratiti pivicom ili još bolje hladnim gemištom, dobit će te samo Janjetinu koju nećete moći razlikovati od one pećene ispod klasićne peke..
Za vrijeme pečenja ne dižite poklopac nego samo protresite, na polovici okrenite meso i promiješajte krumpir.
Zadnjih 10 min odkrijte i malo zapecite da ishlapi tekučina.
I ako izdržite od gladi, a vrijeme možete kratiti pivicom ili još bolje hladnim gemištom, dobit će te samo Janjetinu koju nećete moći razlikovati od one pećene ispod klasićne peke..
![]() |
|
Jela sa janjetinom i jela ispod peke

Pirjana janjeća koljenica
Janjeća koljenica, pirjana sa gomoljastim povrćemu vinu i začinima. Janjeća koljenica ispod peke.

Teleća koljenica sa krumpirima ispod peke
Pod pekom pećena teleća koljenica sa pekarskim krumpirima u vinu, kadulji i ružmarinu.
TAG:
janjetina peka krumpir ružmarin crveni luk uskrsna jela jela iz glinene posude