Janjetina ispod peke (kućna verzija)
|
Danas sam dobio želju za janjetinom sa krumpirima i to ispod peke. Pošto nisam u mogučnosti upotrijebiti pravu peku, napravit ćemo kućnu varijantu.
Radi se o električnoj peki, ima za kupit i nije skuplja od 25-30e, kod kupovine gledajte da je što dublja.
Bitno da kod kupovine obratite paznju da je što dublja i da je moguce regulirat temperaturu pečenja.
Takodjer gledajte da birate komade mesa koji su 2-3 cm niži nego kad se poklopi, jer meso se kod pečenja deformira i zna nadignut poklopac, pa tada sve ukusne pare izađu van.
|
|
Za 3 osobe:
• 1,5 kg janjetine od buta, ili rebra sa potrbicom
• 1,5 kg krumpira( starih tako da se stave odmah i peku se cijelo vrijeme sa mesom)
• 1 Paprika
• 2-3 režnja bijelog luka
• 2 manja i ili jedan veći crveni luk
• 2 DL suncokretovog ulja
• 2 DL bijelog vina
• 2 grančice friškog ružmarina
• 4 lista kadulje
• 3 VŽ vegete
• Krupna morska sol
|
Janjetinu natrljajte dobro sa krupnom morskom soli, i ostavite da odstoji 2-3 sata (što mlađa janjetina to kraće mora stajati nasoljena.
Uzmite krupnu sol jer nju kad utrljate ostaje i topi se lagano i sa sokovima prodire u dubinu mesa.
|
|
|
|
Krumpir ogulite i razrežite na polovice, i posipajte sa vegetom .
|
|
Luk, bijeli luk i papriku raspolovite i zajedno sa krumpirom dodajte u peku oko mesa.
|
|
|
|
Na vrh stavite grančice ružmarina i listiće kadulje, podlijte sa uljem i vinom i na 150°C pecite ovisno o janjetini oko 60-75 min.
|
Za vrijeme pečenja ne dižite poklopac nego samo protresite, na polovici okrenite meso i promiješajte krumpir.
Zadnjih 10 min odkrijte i malo zapecite da ishlapi tekučina.
|
|
|
|
I ako izdrzite od gladi, a vrijeme možete kratiti pivicom ili još bolje hladnim gemištom, dobit će te samo jednu stepenicu slabiju janjetinu od one pečene ispod prave peke.
|
|
