Ražnjići od povrća sa roštilja
|
|
||||
|
 |
Za ražnjiće sa povrćem koristim uvijek tikvice i patliđane koji su tanji. Na taj naćin se smanjuje vrijeme pečenja i sve skupa se lakše okreće na roštilju.
Tikvice narežite na kolutove debljine 1 cm. Približno na iste komade narežite papriku i patliđane. Luk prvo prepolovite i razdvojite ga na slojeve, znaći ne rezati nego rukom odvojiti slojeve. Tako razvojeni luk narežite na kocke veličine kao i kolutovi tikvica. Povrće za pečenje na roštilju posipajte sa polovicom drobljenog papra, soli i maslinovog ulja. Promješajte te napiknite na štapiće. [Op. a] Da bi sve povrće u vegetarijanskim ražnjićima bilo pećeno u isto vrijeme, na štapiće redajte tikvice, patliđane, a luk i papriku stavite po duplo.
Ja za ražnjiće sa povrćem koristim metalne, dugačke štangice, a za pećenje u gril tavici koristim klasićne drvene štapiće.Paprika i luk su tanji te bi im trebalo manje da se ispeku, odnosno dok su tikvica i patliđan pečeni, luk i paprika su pregorili. [/Op. a] Pećete li na drvenim štapićima ne zaboravite ih prije namočiti desetak minuta u vruću vodu, isto kao i kod pečenja mesa. Na taj način vrhovi štapića neće izgoriti pri pečenju. Vatru za roštilj pripremite prema ovom uputstvu. Tavicu ugrijte do maksimuma. Povrće sa roštilja pecite na jakom žaru uz povremeno okretanje. Ražnjići sa povrćem su pećeni kada tikvice i patliđani omekane. Volite li skroz hrskavo povrće sa roštilja pecite kraće, volite li mekanije pecite dulje. [Op. a] Pečete li istovremeno i meso znajte da povrće pusti dosta tekućine koja gasi žar. Također vegetarijanskim ražnjićima sa povrćem treba dulje da se ispeku nego svinjskoj vratini debljine 1 cm. [/Op. a]
Pećene ražnjiće od povrća skinite sa štapića, posolite, popaprite. Ovo vegetarijansko jelo zaćinite tako da ga prelijete ostatkom maslinovog ulja i balsamico octom, nasjeckanim ružmarinom, origanom i timijanom.Ražnjiće od povrća sa žara servirajte odmah. |
 |
|
Jela sa roštilja
TAG:
roštilj • roštilj tava • ražnjići • vegetarijansko jelo • povrće
