Sataraš

Recept za download
Paprike, patliđani, luk, tikvice za sataraš
• Satarš za  6 osoba:
• 500 g crveni luk
• 250 g tikvice
• 250 g patlidžan
• 500 g žute paprike
• 500 g crvene mesnate paprike
• 5 režnjeva bijelog luka
• 2 DL maslinovog ulja
• 800 g zdrobljene rajčice
• 2 VŽ tamnog balsamico octa
• 1 VŽ vegeta
• 5-6 listova lovora
• 1 MŽ grubo drobljenog papra
[Op. a] Svakako probajte i verziju sataraša u koju dodajte po  1/2 MŽ sušenih začina: origano, timijan, ružmarin, mažuran
Ako nemate sviježih začina uzmite sušene i smeljite ih u prah, ili koristite već gotovi prah, po 1/4 MŽ.
[/Op. a]
Začini za sataraš
Za sataraš izdinstajte luk i papriku na maslinovom ulju dok luk ne postane staklast, a paprika omekša (dodajte luk u ulje dok nije još skroz vruće, tako ćete izbjeći da maslinovo ulje pregori).

Dodajte tikvice i patliđane nasjeckane na relativno velike kockice i prodinstajte ih dok ne puste tekućinu. Na kraju u sataraš dolazi zdrobljeni paradajz i nasjeckani češnjak.
Kratko popirjajte kako bi se razvile arome u satarašu.
Dodajte balsamico ocat, začine, lovor, vegetu i začine.
Ako treba podlijte sa malo vode (bolje juhe, ali pazite povrće tek stajanjem ispusti tekućinu). Isključite i ostavite na vrućem štednjaku barem 1 sat da sataraš "odahne".
Ako satarašu primješate rižu, dobit će te đuveđ. Recept za đuveč.
Sataraš dinstanje luka
Satarš priprema povrća
[Savijet] Najbitnije kod pripreme sataraša je vrijeme koliko se dugo dinsta povrće tj. trenutak kada se sataraš miće sa vatre. To je onaj trenutak kada je povrće "al dente".
Daljnim stajanjem povrće u satarašu omekani. Maknemo li ga pre kasno, tj. kada je povrće mekano na kraju dobijemo kašu od povrća.
Tijekom kuhanja solite (vegeta) minimalno, jer se ovdje radi o povrću punom vode, koju zbog viška soli ispusti u jelo te je na kraju sve pre vodeno. Rađe solite tik prije konzumacije.
[/Savijet]
Sataraš


Jela od povrća


TAG: sataraš • tikvice • rajčica • maslinovo ulje • paprika • luk
Prosječna ocjena recepta: 4.5 - od 223 glasova
Sataraš su patlidžani,tikvice,paprika dinstani na luku,sa dodatkom pasirane rajčice,slatke paprike,bijelog luka,te začinjeno origanom,timijanom,ružmarinom. Recept Sataraš http://moja-kuhinja.com/jela-od-povrca/sataras.html
Google

FACEBOOK KOMENTARI