Tikvice u pivskom tijestu | Tikvice orly

Tikvice, pivo, jaja, brašno
• 6 jaja
• 3 dl svijetle pive
• 350 glatkog brašna
• 1 kg tikvica
Tikvice u pivskom tijestu ili tikvice ala orly spremamo tako da tikvice narezane na tanke ploške, paniramo u tijestu od jaja, brašna i piva pa pržimo u dubokom ulju.
Tikvice ala Orly mogu biti poslužene kao prilog, ali i kao samostalno jelo.

Priprema tikvica u pivskom tijestu, orly

Razmutite jaja mikserom i u njih dodajte pivo. Pivo lagano umiksajte da bi izašlo čim manje CO2 jer je on zaslužan za to da se pohana tikvica lijepo napuše.
U pivo i jaje umiksajte brašno. U ovisnosti o velićini jaja malo manje ili malo više brašna. Pivsko tijesto mora biti gusto kao vrhnje. Ostavite ga 10-15 min da odstoji.
U međuvremenu narežite tikvice na 2-3mm debele šnite. Najbolje su se pokazale zelene, duguljaste tikvice. Ali tako možete pržiti i patišone ili patliđane.
Priprema tikvica u pivskom tijestu, orly
Ugrijete ulje, neka ga bude 5 cm u posudi. Temperaturu ulja isprobajte tako da par kapljica pivskog tijesta kapnete u ulje. Ako pivsko tijesto odmah ispliva, ulje je taman. Ne smije pregarati niti jako cvrčati.
Tikvice pobrašnite, otresite višak brašna te ih umočite u povsko tijesto koje ste u međuvremenu još jednom promiksali da bi odstranili eventualne grudice u njemu.
Ocijedite višak pivskog tijesta, tikvice orly pržite u dubokom ulju dok se ne napuhnu pa okrenite. Pržite ih kratko budući da su tanke.
Pivsko tijesto koje sklizne sa tikvica pri prženju pokupite i ocijedite na papiru. To je bitno jer to tijesto rado zagara, pa će sljedeće runde pečenih tikvica u pivskom tijestu biti pre tamne.
Pohane tikvice u pivskom tijestu dobro posolite i ocijedite na papirnatom ubrusu.
Tikvice ala Orly konzumirajte dok su vruće ili barem mlake. Dobre su i podgrijane u pećnici (nikako u mikrovalnoj).
[Op. a] Na kraju meni i bolje od tikvica u pivskom tijestu je ostatak od pivskog tijesta kojeg stavim u plastičnu vrećicu kojoj odrežem jednu rupicu. Kroz tu rupicu iskapam pivsko tijesto u ulje od prženja. Čim kuglice prženog pivskog tijesta izplivaju, malo ih promješam i izvadim na papirnati ubrus. Začinim ih solju, crvenom slatkom paprikom i provansalskim travama. Fantastična grickalica uz pivo ili vino. [/Op. a]
Tikvice u pivskom tijestu, tikvice orly


Jela sa tikvicama


Prosječna ocjena recepta: 4.8 - od 97 glasova
Tikvice orly, odnosno tikvice u pivskom tijstu spremamo tako da ih paniramo u tijestu spremljenom od piva, jaja i brašna pa pržimo u dubokom ulju.
Google

FACEBOOK KOMENTARI