Bučnica

Recept za download
Bučnica sastojci
Nadjev za bučnicu
• 500 g sviježeg sira
• 2 dl vrhnja
• 1 DL ulja
• 1 MŽ soli
• 3 jaja
• 100 g maslaca (50 + 50)
• 1 VŽ kukuruzne krupice (griz)*
• 1 VŽ soli
• 500 g sviježe buče
Buču (tikvu) ogulite i naribajte, dobro posolite, te promješajte, ostavite pol sata da stoji.
Buča, tikva
[Op. a] Eksperimentirajte sa raznim sortama buča, koja vama okusom najviše odgovara. Ja sam radio i sa bijelom i žutom, običnom domaćom tikvom.
Žuta slikabutternut tikva mi se ćini bolja, slađa je, a i cjela bućnica na kraju bolje izgleda (nije bljeda).
[/Op. a]
Tijesto za bućnicu pripremite po ovom receptu.
Nakokon šta je tijesto gotovo, odlučujemo hoćemo li raditi pitu (sviježe tijesto), hoćemo li raditi savijaču (tijesto ćemo prosušiti i naraže na ploče) ili ćemo raditi štrudlu.
Možete i kombinirati, ja sam se odlučio za sviježe tijesto koje sam kad je nadjeveno narezao na komade, kao za štrudlu.
Bučnica cjeđenje
Bučnica pečenje
Nakon pola sata stajanja, dobro rukama istiskajte buču da izađe suvišna tekučina.
Ako ste slabi u rukama, grubo ocjeđenu tikvu stavite na krpu, omotajte kao na slici, te dobro iscjedite. Mora biti vlažna, i ne  pre suha.
Za nadjev za bučnicu promješajte jaja, sviježi sir, vrhnje, 50g rastopljenog maslaca ,sol i kukuruznu krupicu. Izradite glatku masu. Probajte sa i bez kukuruzne krupice* . Sa krupicom je pečeni je nadjev malo čvršći, a bez mekši. Također ako radite sa tikvama koje su bogatije vodom, obavezno stavite krupicu kako bi pokupila višak vode pri pečenju. Butternut tikva je vrsta koja ima manje tekućine i krupica ne treba.
Ocjeđenu buču rastrgajte (da ne ostanu komadiči, nego samo vlakna) i umješajte u smjesu.
Nadjev za bućnicu ravnomjerno podijelite po razvučenome tijestu za bućnicu koje ste prvo pokapali uljem.
Zarolajte, rubove prekolopite prema unutra.
Ako je tijesto jako široko razvučeno, možete rolati do pola, pa ponovno sa druge strane.
Rolu narežite, sa tanjuričem šireg ruba, na pogodne komade.
Bučnica rolanje tijesta
Bučnica pečenje
Bućnicu poslažite na pleh za pečenje, te po vrhu prekrijte lističima maslaca.
Pecite 20 mininuta (dok ne dobije zlatnu koricu) na 200°C. te još 15-20 minuta na 180°C da se dopeće.  Bućnicu servirajte toplu.
Bučnica

 

Recepti za pite, savijače, štrudle

 


TAG: tikva • buća • pita • tijesto • friški sir • savijača • štrudla • kukuruzno
Prosječna ocjena recepta: 4.6 - od 659 glasova
Bučnica, pita, savijača,štrudla sa bućom (tikvom), domaće tijesto punjeno sa smjesom sviježeg sira, jaja,naribane,osoljene i ocijeđene buče (tikve) pečeno u pečnici. Recept bučnica,bućnica http://moja-kuhinja.com/pite-savijace-strudle/bucnica.html
Google

FACEBOOK KOMENTARI