Krem juha od medvjeđeg luka, srijemuša
 |
• 200 g listova medvjeđeg luka, srijemuša
• 200 g krumpira • 100 g luka • 50 g maslaca ili masti • 2 dl vrhnja za kuhanje • 2 dl bijelog vina • 1,2 l mesne ili povrtne juhe * • 1 VŽ vegete • 1/2 MŽ šarenog mljevenog papra |
|
 |
Listove medvjeđeg luka operite i odrežite stabljike. Stabljike medvjeđeg luka ne bacajte, pune su arome samo ih treba malo duže kuhati.
Crveni luk nasjeckaje, pa ga popržite na masnoci dok ne pozlatni. Krumpir narežite na 1x1 cm velike kockice te ga kratko, zajedno sa stabljikama srijemuša "preznojite" na luku i masnoći. Podlijte vinom i juhom ( *ako nemate juhe dodajte koju kožu ili komadić sušenog mesa) te poklopljeno prokuhajte na laganoj vatri 20-tak minuta, toliko da krumpir potpuno omekani. 10 listova medjeđeg luka ostavite po strani. Listove medjeđeg luka dodajte u posudu (ako imate slabiji mikser prvo ih nasjeckajte nožem) te začinite vegetom i popaprite. Sa štapnim mikserom izmiksajte u gustu krem juhu. Ne zaboravite prije toga izvaditi kože ili suho meso! Gustu krem juhu od medvjeđeg luka pustite da zakipi, pa smanjite vatru da sve skupa jedva primjetno krćka 10 minuta. |
Sa štapnim mikserom ponovno izmiksajte gustu juhu od srijemuša, pazite da ne ostane grudica.
Dodajte vrhnje za kuhanje. Neka krem juha od srijemuša zakipi te je odmah maknite u stranu.
Sada istrgajte prstima na što sitnije preostale listova srijemuša te ih dodajte u krem juhu od medvjeđeg luka. Time će se okus medjeđeg luka u juhi intenzivirati.
Krem juhu od medvjeđeg luka servirajte mlaku sa toplim krutonima od chiabtta kruha.
Dodajte vrhnje za kuhanje. Neka krem juha od srijemuša zakipi te je odmah maknite u stranu.
Sada istrgajte prstima na što sitnije preostale listova srijemuša te ih dodajte u krem juhu od medvjeđeg luka. Time će se okus medjeđeg luka u juhi intenzivirati.
Krem juhu od medvjeđeg luka servirajte mlaku sa toplim krutonima od chiabtta kruha.
[Op. a] Prije nisam trgao sirove listove i dodavo ih u gotovu krem juhu od srijemuša i uvijek mi je falila ona točka na i, sa svježim istrganim listovima srijemuša konačno je bilo savršeno.
Na kraju da dodam da se krumpir može zamjeniti sa 50 g oštrog brašna od kojeg se napravi zaprška, daljnji postupak pripreme je isti. Znaći brašno dodamo kada crveni luk pozlatni.
Meni je bolje raditi sa krumpirom jer on stisne krem juhu od medvjeđeg luka, a sama juha nije teška za probavu kao ona koja se kuha sa zaprškom.
Probajte obje varijante guste krem juhe od srijemuša i odlučite koja je vaš favorit. [/Op. a]
Na kraju da dodam da se krumpir može zamjeniti sa 50 g oštrog brašna od kojeg se napravi zaprška, daljnji postupak pripreme je isti. Znaći brašno dodamo kada crveni luk pozlatni.
Meni je bolje raditi sa krumpirom jer on stisne krem juhu od medvjeđeg luka, a sama juha nije teška za probavu kao ona koja se kuha sa zaprškom.
Probajte obje varijante guste krem juhe od srijemuša i odlučite koja je vaš favorit. [/Op. a]
 |
Jela od medvjeđeg luka, srijemuša te ostale krem juhe
TAG:
srijemuš • krem juha • gusta juha • medvjeđi luk
