Jetrene griz knedle
 |
• 50 g šalote ili crvenog luka
• 1 režnj zgnješenog bijelog luka • 1 VŽ vegete • 1 VŽ peršuna • 1 MŽ slatke crvene paprike • 2 VŽ krušnih mrvica • 5 VŽ pšeničnog griza • pileća masnoća ili 1/2 DL ulja • 1 jaje • tko voli mekše knedle, polovicu griza zamjeniti jednom žemljom rastopljenom u mlijeku • 200 g pilećih jetrica |
 |
Na pilećoj masnoći ili ulju ispržite šalote, samo kratko te dodajte kroz presu usitnjeni bijeli luk.
Jetrica oprati i dobro ocijediti te osušena pileća jetra usitnite samo kratko u multi praktiku.
Dodajte OHLAĐENI prženi luk i peršunov list. Sve dobro usitnite da dobijete kremastu masu.
Jetrica oprati i dobro ocijediti te osušena pileća jetra usitnite samo kratko u multi praktiku.
Dodajte OHLAĐENI prženi luk i peršunov list. Sve dobro usitnite da dobijete kremastu masu.
 |
 |
|
U duboku posudu dodati jetricu, vegetu, jaja, griz, crvenu papriku i krušne mrvice.
Volite li mekane knedle, zamjenite polovicu griza jednom, u mlijeku, razmekšanom žemljom. Sve skupa dobro umjesite.
Količinu griza koju trebate je okvirna, zavisi o tome koliko je sama smjesa žitka, te o tome želite li da knedlice budu žilave, tvrde ili mekane.
Što više griza, to su jetrene knedle tvrđe, što mekša smjesa, to žilavije, što više krušnih mrvica to mekše. Pravi omjer dobit ćete samo probavanjem.
Volite li mekane knedle, zamjenite polovicu griza jednom, u mlijeku, razmekšanom žemljom. Sve skupa dobro umjesite.
Količinu griza koju trebate je okvirna, zavisi o tome koliko je sama smjesa žitka, te o tome želite li da knedlice budu žilave, tvrde ili mekane.
Što više griza, to su jetrene knedle tvrđe, što mekša smjesa, to žilavije, što više krušnih mrvica to mekše. Pravi omjer dobit ćete samo probavanjem.
 |
Gotovu smjesu ostavite barem pola sata da se griz dobro natopi.
Sa dvije velike žlice formirajte knedlice. Jednostavno zagrabite punu žlicu smjese za jetrene knedle, te je premečući iz žlice u žlicu pretvorite u valjušak ili kuglicu, kako želite. Neka žlice budu mokre, to sprečava ljepljenje. Po osobi trebate cca. 2 knedle, ostatak stavite na lim i smrznite za drugi puta. Kuhajte 15 min. u juhi koja skroz lagano kipi, smrznute kuhajte 5 minuta dulje. |
 |
|
Recepti za knedle
