Špek knedle

sastojci za špek knedle
• 5 suhih žemlji narezane na kockice (cca. 200 g suhih kockica)
• 3 VŽ glatkog brašna + brašno za posipanje
• 50 g masnije slanine (špeka)
• 50 g ribanog crvenog luka
• 2 žutanjka jajeta i jedan bjelanjak
• 1 MŽ sjeckanog peršuna
• 3 dl mlijeka
• sol
• 1/4 MŽ papra
Kockice kruha prelijte sa mlakim mlijekom, dobro promješajte i ostavite 30 minuta stajati.
Količina mlijeka može varirati i ovisi o vrsti kruha te koliko je kruh suh.


Mljeko dodavajte postepeno, mješajući žlicama. Prava mjera je da su kockice kruha natopljene, ali nisu mljackave. Nadam se da se na slici dobro vidi.
Mješajte sa dvije žlice, nikako nemojte mješati rukama jer tada dobijete kašu od kruha.

Nakon pola sata u masu za knedle umješajte na slanini samo "oznojeni" (slaninu samo ugrijte da pusti masnoću i na njoj popržite luk da postane staklast), crveni luk i  peršin.


Masu za špek knedle začinite solju, paprom te dodajte žutanjke i bjelanjak, te posipajte brašnom.
namočeni kruh za špek knedle
dinstani špek i luk za špek knedle
smjesa za špek knedle
Mokrim rukama formirajte knedle koje stavite na nabrašnjenu podlogu. Umješene špek knedle posipajte sa malo brašna.
U zakuhalu, zasoljenu vodu spustite špek knedle te pustite da zavrije. Na rub posude za kuhanje stavite dvije žlice i na njih poklopac.
špek knedle pred kuhanje
špek knedle kuhanje
špek knedle kuhane
Knedle se dižu na površinu, smanjite temperaturu na 1/4. Knedle ne smiju kuhati. Kuhajte tako 25-30 min. Ako za vrijeme kuhanja špek knedle potonu, povisite temperaturu.
[Savijet] U posudu za serviranje knedli stavite u sredinu jednu šalicu, te tada između šalice i ruba posude poredajte kuhane špek knedle. Na ovaj način se knedle međusobno ne sljepe. [/Savijet]
špek knedle


Recepti za knedle i knedle kao prilog


TAG: knedle • slanina • prilog • kruh • umak
Prosječna ocjena recepta: 4.1 - od 276 glasova
Knedle od kruha sa slaninom i dinstanim lukom. Besplatni recept sa slikama download na http://moja-kuhinja.com/knedle/spek-knedle.html
Google

FACEBOOK KOMENTARI