Knedle sa šljivama

Recept za download
sastojci za knedle sa šljivama
• 1 kg starog krumpira
• 0,75 - 1 kg oštrog brašna
• 3 VŽ ulja
• 2 jaja
• 1 MŽ soli
• 1 kg šljiva (cca. 20kom)
• 100g krušnih mrvica (prezle)
• 100 g maslaca
Krumpir za knedle zajedno sa ljuskom prokuhati u slanoj vodi. Krumpir je kuhan kada proboden sa čačkalicom lagano sklizne sa nje.
Ogulite ga i protisnite kroz prešu.
pire krumpir
Krumpir nakon šta ga procjedite nikako ne ostavljajte na suhom, jer će se kožica ponovo zaljepiti i teško će te ga guliti.
Najbolje ga je preliti hladnom vodom i odmah guliti dok je mlak, hladan se guli teško.
U visoku posudu stavite protisnuti krumpir, u jednakom omjeru oštro brašno (želite li mekane knedle sa šljivama stavite 2/3 brašna), 2 jaja, sol i ulje. Sve dobro zamijesite, te tijesto stavite na pobrašnjenu površinu te još jednom dobro promijesite da dobijete lagano žilavo tijesto za knedle.
Tijesto za knedle
Tijesto od krumpira zarolajte u rolu promjera 10cm.
Tijesto za knedle od šljiva narežite na šnite debljine 3 cm. te ga između dlanova spljoštite na debljinu cca. 1cm.
Na svaku pločicu stavite jednu šljivu (ako su šljive velike samo pola).
Rubove podignite, te između dlanova zarolajte. Kuglica knedle od šljiva mora biti dobro zatvorena da se šljiva ne vidi.
Gornja količina tijesta dovoljna je za cca. 20 knedli sa šljivama.
Knedle od šljiva kuhajte u slanoj vodi. Gledajte da se knedle sa šljivama previše ne guraju jedna na drugu. Promješajte oprezno da se okruglice sa šljivama nebi zaljepile. Knedle sa šljivama kuhajte dok ne isplivaju na površinu. Kuhane knedle se mogu, kad se ohlade i smrznuti za neki budući obrok.
Priprema knedla sa šljivama

 

Kuhanje knedle sa šljivama
Prženje knedle sa šljivama
Na vrući maslac dodajte krušne mrvice (prezle) i popržite do zlatne boje. Pazite lako zagara.
Ocijeđene knedle sa šljivama (budu lagano ljepljive) ubacimo na smjesu maslaca i mrvica te kratko popržimo da se smjesa uhvati za knedle.
Serviramo vruće, posipane šečerom.
Osim posipane šečerom odlično se pokazalo serviranje sa malo cream fresh-a i marmeladom od jagode.
Na jednaki način možemo spremiti i knedle sa marelicama, postupak je u potpunosti isti, samo šta umjesto šljiva uzmemo marelice (kajsije).
I šljive i marelice se odlično čuvaju u smrznutom stanju, tako da knedle od šljiva i knedle od marelica možete raditi tijekom cijele godine.
Knedle sa šljivama


Recepti za knedle


TAG: šljive • knedle • vrhnje • prezle • krumpir • brašno • marelice
Prosječna ocjena recepta: 4.4 - od 271 glasova
Knedle sa šljivama se prave od krumpira, oštrog brašna u omjeru 1:1, soli i šljiva. Knedle od šljiva zatim prokuhamo te prepržimo na maslacu i mrvicama kruha (prezlama). Knedle sa šljivama recept http://moja-kuhinja.com/knedle/knedle-sa-sljivama.html
Google

FACEBOOK KOMENTARI