Dizano tijesto sa pekmezom

• marmelada, pekmez džem po želji, samo da je čvrsta
• 50 g maslaca
• 3 VŽ šečera
Ovdje se nalazi recept za dizano tijesto. Za posudu velćine 35x15x9 cm pripremite tijesto od 2/3 sastojaka.
Količinu pekmeza vam ne mogu točno reći, budući da je svaki pekmez različite gustoće, pa prema tome i težine.

Za fil uzmnite neku čvršću marmeladu, recimo od višnje ili šljiva.
Razvaljajte dizano tijesto na 1 cm debljine.
Dizano tijesto premažite sa pola centimetra pekmeza. Kod mazanja pripazite da ostane 2-3 cm od rubova i 10 cm od vrha nenamnazano.
Sve posipajte šećerom. Dodatni šećer će karamelizacijom spriječiti da marmelada ne curi u pečenju.

[Op. a] Kao god da rolate dizano tijesto nećete moći izbjeći da marmelada izcuri. Ne brinite to nije nikakav problem.
Ja sam uspio da ne iscuri, ali tada sam satvio puno manje marmelade tako da je u konačnici dizano tijesto sa pekmezom bilo pre suho. [/Op. a]

Čvrso zarolajte i ubacite u maslacem namazanu i pobrašnjenu formu za pečanje.
Rola dizanog tijesta sa pekmezom mora biti okrenuta sa "šavom" na dole. Rukama popravite, utisnite prema unutra vanjske rubove. Rolu ispikajte vilicom.
Sve stavite u najlon vrećicu ili pokrite krpom i ostavite na toplome dizati 30-45 min, ili dok se dizano tijesto sa pekmezom ne podupla.

U hladnu pečnicu stavite kolač od dizanog tijesta sa pekmezom i upalite na 160ºC. Kada se pečnica ugrijala pecite još 20 minuta.
Pojačajte na 180ºC i pecite daljnjih 20 minuta. Provjerite zagara li, ako da, pokrijte alu folijom.
Na kraju podignite temperaturu na 200ºC i dopecite 10 minuta.

Izvadite iz pečnice te dizano tijesto sa pekmezom dobro namažite preostalim maslacem i ostavite da se hladi.
Kada bude mlako na dodir, izvrnite ga iz forme i ostavite na žici da se ohladi. Najbolje vrijeme za vađenje iz forme je kada vidite da se u pečenju iscurjela marmelada stisnula.

Za dizano tijesto sa pekmezom važi, kao i za buhtle, da je najbolje za jesti kada je mlako.