Fritule

|
|
||||
|
![]() |
Odvojimo bjelanjke od žutanjaka i žumanjke sa 2/3 šečera i vanil šečera istućemo u glatku, sjajnu kremu.
U smjesu žutanjaka umutimo rastopljeni maslac i mješamo tako dugo dok se maslac potpuno ne poveže sa žutanjcima. Tek kada se u kremi više ne vide grudice maslaca dodamo mlijeko i rum, te umutimo u sjajnu kremu. U smjesu za fritule dodamo prosijano brašno i prašak za pecivo, te kuhačum umutimo glatko tijesto, sličnim postupkom kao i za krafne. U tijesto za fritule možete staviti i naribane kisele jabuke i grožđice. Mi volimo čiste fritule. |
Bjelanjke zamutimo pjenjačom i kada se bjelanjci zapjene dodamo ostatak šečera, te sve istućemo čvrsti u snjeg.
|
|
![]() |
![]() |
U tijesto za fritule na kraju dodamo snjeg i oprezno umješamo da tijesto ostane zračno.
Ostavimo 10-tak minuta mirovati, taman da se ulje za pečenje fritula ugrije na cca. 180ºC. Fritule možete oblikovati sa dvije žlice ili tako da tijesto za fritule stavite u vrečicu za kremu te istiskate željenu količinu kreme koju zatim odrežete nožem. To radite tako da odrezani komadi padaju direktno u ulje. Pomoći si možete i sa običnom vrećicom za smrzavanje, kojoj ste odrezali ugao. Važno je da fritule stalno mješate dok se prže, time postižete da se fritule ravnomjerno peku i da imaju ravnomjernu boju te da ostanu okrugle. Dužinu pečenja fritula i temperaturu ulja će te najbolje regulirati probnim pečenjem, fritula mora biti zlatna i do sredine skroz pečena. |
.
|
![]() |
![]() |
* Umjesto 150 g šečera za posipanje fritula možete uzeti i mljevene orahe, bademe ili lješnjake. Jednostavno dio šečera zamjenite jednakom količinom mljevenih oraha, lješnjaka i badema.
Promješajte šećer, mljevene orahe, bademe, lješnjake te cimet. Pećene fritule izvadimo na kuhinjski papir da se upije suvišna masnoća, i još dok su tople uvaljamo ih u mješavinu šećera, mljevenih lješnjaka, oraha i badema sa cimetom u prahu. Volite li klasične fritule, tople fritulice uvaljajte u obični šečer ili ih samo posipajte šečerom u prahu. Konzumirajte ih čim prije, nakon 24 sata su već pre stare. |
![]() |
|
![]() |
Ostali suhi kolači
TAG:
fritule kolač orah lješnjak suhi kolači fritulice jednostavan kolač