Ulje od grožđanih koštica

Karakteristike ulje od grožđanih koštica

Ovo ulje se proizvodi iz koštica preprešanog grožđa crnih sorti(npr. Zweigelt).
Prirodno je zeleno-zlatne boje i okusa grožđa sa blagom notom vina.
Iz cca. 15kg prženih koštica grožđa, znači odvojenih od same grožđane bobe, dobije se 1 litra ulja. Zbog ovog zahtjevnoh procesa odvajanja koštica od mesnatog dijela grožđane bobe, ovo ulje je jako skupo(1l cca. 50 eura).

Ulje od grožđanih koštica u kuhinji

Ovo ulje je zbog svoje visoke dimne točke (200°C) posebno pogodno za pečenje i dinstanje jela od divljači, mesa i povrća.
Idealno je za kuhanje za bolesnike s povišenim krvnim tlakom i arterosklerozom.
Također upotrebljavamo ga i u hladnoj kuhinji u lisnatim salatama (zelena, matovilac..) te uz sireve i gljiive kao i u voćnim salatama.
U dobro zatvorenoj i tamnoj boci moguće ga je čuvati više godina.

Ulje od grožđanih koštica u kmedicini

Ulje se koristi i u medicini i kozmetici, posebno njegov sastojak Procyanidin, jedan anti oxidant, koji također ovo ulje čuva od starenja i propadanja.