Vrati se na >> Začini
star ratingstar ratingstar ratingstar ratingstar rating  1016
Glasaj

Vanilija

Vanilija

Podrijetlo i karakteristike vanilije


Vanilija potjeće iz tropskog dijela Amerike, točnije iz Meksika, a raste i u Gvatamali, Kostrariki i na Jamaici.
Biljka vanilije može narasti i do 5 metara visine. Vanilija je vrlo aromatična biljka, ugodnog mirisa.
Cvijetovi vanilije žute suu i narančaste boje. Svaki dan tjekom dva mjeseca cvatnje u godini otvara se po jedan cvijet koji živi samo jedan dan. Pored šafrana i kardamoma, vanilija spada u skupinu najskupljih začina.

Vanilija kao začin u kuhinji

U kuhinji se kao začin od vanilije koristi sredina mahune vanilije, tj. mekani unutrašnji dio mahune.
Količina tog mekanog djela je vrlo mala u odnosu na vanjski dio, ali je taj mali dio izrazito aromatičan i intenzivan u okusu, te treba biti pažljiv pri doziranju.
Vanilija se upotrebljava se kao dodatak kolačima, tortama, sladoledu, pudingu i drugim slasticama kao aroma za alkoholna i bezalkoholna pića i umake.


Ostali začini

Bosiljak

Bosiljak

Bosiljak je biljka zelenih naboranih, glatkih listova ugodnog mirisa.

Anis

Anis | Zvjezdasti anis

Anis je jednogodišnja biljka, sviježeg mirisa i okusa, visine do 1,5m.

Lavanda

Lavanda

Lavandin list i cvijet, u sviježem ili suhom obliku, u salatama, juhama, džemovima.

Piment | Najkvirc

Piment | Najkvirc

Piment, najkvirc ili jamajkanski papar je začin mirisa između papra, klinčića, muškatng oraha i cimeta, a okusa slićanom papru.

Kiml, kim

Kiml, kim

Sjeme kimla se koristi kao začin kod jela sa kiselim zeljem, varivima, pečenju.


TAG: vanilija • začin • sladoled • torte • puding
Prosječna ocjena recepta: 4.4 - od 1016 glasova
  Vanilija