Kiml, kim

Recept za download

Stanište kima, kimla


Kim, kiml (lat. Carum carvi) raste kao korov po planinskim i nizinskim livadama, premda se on danas uzgaja na kultiviranim površinama.

Karakteristike kima, kimla


Kim je dvogodišnja biljka razgranate stabljike koja naraste do 90 cm.
Kiml ma perasto razdijeljene listove i bijele do ružičaste cvjetove koji tvore štitce. Plod je sitan, duguljast, rebrast i srpasto zavijen.
Kiml, kim
Kiml, kim mljeveni

Kim, kiml kao začin u kuhinji


Kod kimla se koristi se osušeno sjeme, cjelo ili mljeveno koje je puno aromatičnije i jače po djelovanju.
Kiml se uptrebljava se za zelene salate, ciklu, meso, pečenja, grah, jela od mahunarki, jela od divljači, varivo od kelja, mljeven u gulašu, Szegedinskom gulašu, sarmi, kiseli kupusu.
Kim se stavlja u razne namaze i vrlo je cjenjen dodatak slanom pecivu.
Kiml olakšava probavu hrane i smanjuje nadutost zbog čega se koristi kao začin u teškim jelima.
Sa šećerom i drugim začinima pripravlja se liker od kimla, također postoji i rakija (Aquavit).

Kim, kiml u medicini


Plod kimla (lat. Carvi fructus) koristi se u različitim ljekovitim pripravcima, a iz njih se dobiva i ljekovito eterično kimlovo ulje koje se koristi kao djelatna tvar u mnogim farmaceutskim pripravcima.
Stari Grci dodavali su kim svim lijekovima kako bi ubrzali njihovo djelovanje.


Ostali začini

 


TAG: Kiml • začin • kiseli kupus • kisela repa • varivo • pečenje • grah
Prosječna ocjena recepta: 4.9 - od 198 glasova
Kiml ili kim je dvogodišnja biljka razgranate stabljike koja naraste do 90 cm. Sjeme se koristi kao začin kod jela sa kiselim zeljem,varivima,pečenju. Sve o kimlu kao začinu za kuhanje http://moja-kuhinja.com/zacini/kiml-kim.html
Google

FACEBOOK KOMENTARI