Šafran

Podrijetlo šafrana

Sjetvena grbica vuće svoje podrijetlo sa Orijenta.

Karakteristike šafrana

Šafran ili kako ga još nazivaju u narodu "crveno zlato" jedan je od najskupljih začina na svijetu, za 1kg začina treba 400.000 cvijetova.

Šafran inaće pripada obitelji ljiljana.
Šafran je aromatičnog mirisa, po ukusu ugodno oštar i gorak.

Biljka se sastoji od vlaknasta crvena žiga u cvijetu, koji se upotrebljava kao začin. Šafran je tamno naranđaste boje, otopljen u tekućini postaje tamno do svijetlo žut.

Šafran kao začin u kuhinji

Šafran (lat. Crocus sativus) se upotrebljava za dodatak juhama, riži, ribljim paprikašima, juhama od povrća, jelima na bazi morskih plodova.
Riža skuhana sa šafranom poprimit će lijepu žutu boju,a i poseban okus.