Vrati se na >> Začini
star ratingstar ratingstar ratingstar ratingstar rating  2357
Glasaj

Šafran

Šafran

Karakteristike šafrana


Šafran ili kako ga još nazivaju u narodu "crveno zlato" jedan je od najskupljih začina na svijetu, za 1kg začina treba 400.000 cvijetova.

Šafrani inaće pripada obitelji ljiljana.
Šafran je aromatičnog mirisa, po ukusu ugodno oštar i gorak.
Biljka šafrana se sastoji od vlaknasta crvena žiga u cvijetu, koji se upotrebljava kao začin.
Šafran je tamno naranđaste boje, otopljen u tekućini postaje tamno do svijetlo žut.

Šafran kao začin u kuhinji


Šafran (lat. Crocus sativus) se upotrebljava za dodatak juhama, riži, ribljim paprikašima, juhama od povrća, jelima na bazi morskih plodova.
Riža skuhana sa šafranovim cvijetom poprimit će lijepu žutu boju,a i poseban okus.


Ostali začini

 

Metvica | Menta | Nana

Metvica | Menta | Nana

Metvica, menta je začin idealan za pripravu umaka masnijih jela i ragua.

Peršun

Peršun, peršin

Peršun je jednogodišnja biljka ugodnog ,sviježeg mirisa i okusa.

sezam,susam

Sezam

Sezam kao začin za posipanje peciva u kombinaciji sa kimom za umake.

Bresina, kriški vrisak, ćubar

Bresina | Čubar | Kriški vrisak | Bohnenkraut

Bresina, kriški vrisak, čubar je jednogodišnja biljka koja se koristi sušena aromatičnog mirisa, i pomalo parenog okusa.

Lovor

Lovor

Lovorov list koristimo za kiseljenja zimnice, jelima od kiselog kupusa, za marinade.


TAG: šafran • začin • riža • indijska kuhinja
Prosječna ocjena recepta: 4.6 - od 2357 glasova
  Šafran