Harissa pasta | Harrisa suha mješavina začina
Harissa je začinska mješavina, bolje rečeno začinska pasta, porijeklom iz sjeverne Afrike, napravljena od sviježih ili sušenih chilly-a, korijandera, kumina, češnjaka, soli i maslinovog ulja.
U harrisa začinsku mješavinu ili pastu se može dodati i metvice i origana.
U harrisa začinsku mješavinu ili pastu se može dodati i metvice i origana.
|
|
||||
|
Recepata za harissu ima skoro koliko i onih za curry, svako selo ima neki tajni dodatak.
Vidio sam da se u puno recepata umjesto kumina stavlja kiml. Kiml je samo imenom i izgledom sličan kuminu i ne stavlja se u harrisu.
Postoji harissa pasta i harissa začinska mješavina (prah) suhih začina.
Vidio sam da se u puno recepata umjesto kumina stavlja kiml. Kiml je samo imenom i izgledom sličan kuminu i ne stavlja se u harrisu.
Postoji harissa pasta i harissa začinska mješavina (prah) suhih začina.
Češnjak za harissa pastu očistim i protisnem (ako radim više onda ga nasječem) te protisnuti i onaj dio koji je ostao u preši, zajedno sa nasjeckanim chilliyem i maslinovim uljem štapnim mikserom izradim u finu pastu.
|
|
||||
|
Harrisa prah, suhi začin čuvajte bez svijetla i doticaja zraka.
Slične začinske mješavine
TAG:
harissa začinske mješavine