Dinstane janjeće iznutrice na lovaćki

Janjeće iznutrice
• 500g janjećih iznutrica i to:
• 200 g janjećih pluća
• 200 g janjećih jetrica
• 100 g janjećih srca
• 350 g luka
• ljuta paprićica
• 20 g vegete
• 1 VŽ (5 g) slatke mljevene paprike
• 2 režnja (15g) češnjaka
• 100 g ajvara
• 40 g koncentrata od rajćice
• 25 masti ili 1 dl ulja
• 4 lovorova lista
• 3 dl mesnog temeljca ili vode
Ajvar, luk, mast, češnjak
Dinstane janjeće iznutrice na lovaćki spremamo tako da u vodi sa 3 lovorova lista prvo skuhamo janjeća pluća narezana na kockice i janjeće srce narezano na četvrtine.
Priprema dinstanih janjećih iznutrica na lovaćki način
Kada se voda od janjećih iznutrica zapjeni odstranimo pjenu i kuhamo dok janjeća srca i pluća ne omekane. Prvo stavite kuhati janjeća srca jer njima treba duže nego plućima.
Na masnoći prepržite luk dok ne pozlatni. Pojačajte vatru i naglo zapržite janjeća jetra narezana na kockice 1x1 cm ili na trakice.
Na pržena janjeća jetra i luk dodajte kuhana i na isto velike kockice narezana janjeća pluća i srce. Prodinstajte da se sve sjedini.
Dodajte sitno sjeckani češnjak i ljutu paprićicu. Prodinstajte da češnjak zamiriši.
Na dinstane janjeće iznutrice na lovaćki način dodajte ajvar, koncentrat rajćice i vegetu. Opet kratko prodinstajte, uz mješanje da se janjeći ragu sjedini.
Na kraju dodajte slatku mljevenu papriku,lovorov list te podlijte mesnim temeljcom. Crvena paprika se ne smije na SUHO pržiti sa iznutricama, kao što je slučaj kod plučeca na kiselo.
Janjeće iznutrice na lovaćki dinstajte 20-tak minuta, da tekućina ishlapi ili dok ne dobijete gusti ragu od janjećih iznutrica.
Vruće, dinstane iznutrice od janjeta na lovaćki način servirajte sa žgancima.
Dinstane janjeće iznutrice na lovaćki način


Jela od iznutrica


TAG: iznutrice • janjetina • sos
Prosječna ocjena recepta: 4.8 - od 128 glasova
Janjeća iznutrice na lovaćki način, dinstane na masti, luku i ajvaru sa ljutom paprićicom.
Google

FACEBOOK KOMENTARI