Pekmez ili marmelada od jagoda

Recept za download

• 1,8 kg očiščenih jagoda
• 1,3 kg šečera za želiranje
• 10 g vanilije iz vrečice (sadržaj jedne vanilija mahune)
• 1 DL soka limete, može i limuna

• Desetak 2,5 DL bočica sa poklopcem na šaraf.
Poklopce iskuhajte, a bočice zagrijte 20min. na 100°C u pečnici.
Poklopce i bočice koristiti vruće.

Prije kuhanja stavite u zamrzivač par tanjuriča za kavu.
Oprane jagode narežite na četvrtine, te dodajte polovinu šečera sa želatinom (samo ako je smjesa kupljena već gotova).
Sa mikserom usitnite jagode, da dobijete rijetku masu.
Dodajte vaniliju i sok od limete te preostali šečer.
Još jednom promiksajte.
Ulijte u posudu do maksimalno polovice visine, te ugrijte na najjače.
Uz konstantno mješanje kuhajte 4-5min.
Da bi vidjeli da je masa dovoljno čvrsta, kapnite malo smjese na tanjurič kojeg ste netom izvadili iz zamrzivača.
Ako je smjesa pre rijetka dodajte želatine ili još šečera

Svakako probajte u već kuhanu marmeladu dodati sitno sjeckane listiće metvice, na 2 kg jagoda dovoljno je 15 listića. Listiće metvice nemojte kuhati budući da tako gube svoja eterična ulja. Također možete probati marmeladu od jagoda sa dodatkom ingvera (đumbira), umjesto metvice u marmeladu od jagoda naribati cca. 1 dag sviježeg ingvera (đumbira) i pustiti 1min. da prokipi.
	Gotovu smjesu punite odmah u vruče bočice. Zatvorite čvrsto sa poklopcem.

Bočice preokrenite na poklopac i ostavite 5 minuta tako. Zatim ih preokrenite i ostavite da se lagano ohlade umotani deku. Naknadna pasterizacija nije potrebna.

Ostale marmelade, pekmezi, đemovi

Pekmez, đem od marelice

Domače marelice ukuhane sa šečerom u pravi domaći đem od kajsija.