Pereci

• 250 grama margarina • 3 TL sol • 7 g suhog ili 25 sviježeg kvasca • 2 žumanjka • 1 jaje • 3 DL mlijeka • 1 prašak pecivo • 1 kg glatkog brašna ZA PREMAZIVANJE: •1 žumanjak, razmučen sa malo mlijeka ZA UKRAŠAVANJE: kiml ili kim, sezam
Kvasac izmrvimo i umješamo sa 2 VŽ brašna, 1 MŽ soli i malo mlijeka, ostavimo ga da nabuja. Pripremimo tijesto za perece od brašna, koje smo izmješali sa praškom za pecivo, dodamo sol, žumanjak, jaje, mlijeko i kvasac. Zamjesimo glatko tijesto i ostavimo ga da nabuja cca 60min na sobnoj temperaturi. Kada je tijesto za perece nabujalo premjesimo ga još jednom.

Tijesto za perece razvaljamo na radnu površinu, neka bude debljine 0.50-1.00 cm.
Tako pripremljeno tijesto za perece režemo kalupom za perece. Ako ste vješti izrežite trake duljine 50cm. i savinite ih u perec. Perece poredamo na pleh za pečenje i premažemo žumanjkom koji smo razmutili sa malo mlijeka te ukrasimo kimlom ili sezamom po želji.
Perece pečemo oko 15 min u prethodno zagrijanoj pečnici, dok ne poprime svoju zlatno žutu boju.