Krumpir salata sa rukolom i mladim lukom

• 500 g krumpira
• 50 g rikole, rukole (1-2 šake)
• 150 g mladog luka
• 1 MŽ kimla
• sol

Za dresing

• 2 dl lagane majoneze
• 1/2 MŽ mljevenog šarenog papra
• 1/2 dl kvasine
• sol po ukusu

Za dresing prvo pripremite laganu majonezu po ovome receptu.
U gotovu laganu majonezu umješate kvasinu i sviježe mljeveni šareni papar.
Najbolje sve sastojke lagano promučkajte u bočici sa šarafom. Nemojte divljački mučkati jer će te dobiti vodicu umjesto dresinga!

Priprema krumpira na salatu sa mladim lukom i rikulom

Rikolu operite te je dobro osušite, najbolje u

sušilici uza salatu.
Neoguljeni krumpir skuhajte u jako lanoj vodi (1,5 VŽ soli na litru vode), sa dodatkom kimla.
Kiml daje krumpiru još intenzivniju aromu, ali njega ne jedemo niti osječamo njegov okus u krumpiru. Na kraju ga odlijemo sa vodom od kuhanja.
Krumpir je kuhan kada naboden na čaćkalicu skizne sa nje.
Odlijte vodu od kuhanja te ga odmah stavite u hladnu vodu,tako će se lakše guliti.

Oguljeni, mlaki krumpir narežite na kockice, a mladi luk na kolutiće debljine pola centimetra.
Krumpir salatu sa mladim lukom promješajte sa rukolom i već pripremljenim dresingom od lagane majoneze i kvasine.
Kušajte i ako je potrebno dosolite.
Krumpir mješajte sa rukolom i dresingom od lagane majoneze i kvasine tek pred serviranje, jer inaće rikula postane pre mekana.
Radite li sa

divljom rikulom, rukolom možete sve zamješati i 60 minuta prije, jer je divlja rikula tvrđa od rukole iz uzgoja

Lagana salata od krumpira, rukole i maldog luka izvrsno paše uz pohano meso ili ribu.