Kruh s maslinama

Brašno, masline, origano, maslinovo ulje

• 500 g glatkog brašna
• 30 g crnih maslina
• 30 g zelenih maslina
• 1 MŽ sušenog origana
• 0,5 DL maslinovog ulja
• 1/2 MŽ soli
• 1 paketić (7g) suhog kvasca
• 3 DL mlake vode

U posudi za mješanje izmješajte brašno, sol, i suhi kvasac, te u promješano dodajte maslinovo ulje i polovicu mlake vode.
Mješajte uz postepeno dodavanje ostatka vode dok tijesto za kruh s maslinama ne postane elastično i glatko.

[Savijet] Vodu dodajte postepeno jer je moguće da razne vrste brašna različito "piju vodu", pa tako imate punu kontrolu nad čvrstoćom, odnosno elasticitetom tijesta za kruha sa maslinama. [/Savijet]

Tijesto za kruh s maslinama zamotajte skupa sa posudom u najlonskiu vrećicu i ostavite dizati na toplom mjestu, dok se tijesto ne udvostrući, cca. 30 min.
U međuvremenu izvadite koštice iz maslina te ih grubo narežite.
Nasjeckane masline promješajte sa žlicom brašna, tako se lakše umješati u tijesto jer se neće međusobno ljepiti. U dignuto tijesto umješajte nasjeckane masline, dosta je naporno, ali umješajte tako da se masline ravnomjerno rasporede po tijestu.

Posudu za pečenje namažite maslinovim uljem te u njega položite tijesto za kruh s maslinama. Poravnajte ga po posudi, te zarežite poprijeko svaka 3-4 cm i 1 cm u dubinu.
Stavite posudu ponovno u najlonsku vrećicu i ostavite daljnjih 40-45 minuta dizati na toplom mjestu, dok tijesto ne naraste na duplu velićinu.

Ugrijte pećnicu na 200ºC (ja izbjegavam vrući zrak jer mi se čini da on isušuje tijesto pri pečenju) te pecite kruh sa maslinama cca. 35 minuta.
Zadnjih 10 minuta ja izvadim kruh iz forme za pečenje i zapećem ga izvana, tako da ima svuda jednoličnu boju. Ovo nije obavezno, pa ako ste vješti pokušajte.
Kruh sa maslinama je pečen kada pokucate na njega i on zvući šuplje.

Pečeni kruh s maslinama izvadite iz posude za pečenje (ako ne ide, ostavite hladiti prvo 10-tak minuta u posudi) te ga potom ohladite na rešetci.