Kukuruzna pogača

• 10 g (jedan paketić) suhog kvasca
• 1 MŽ soli
• ½ MŽ šećera
• 100 g oštrog brašna
• 100 g glatkog brašna Tip 550
• 50 g glatkog brašna Tip 405

Brašno prosijte, tako će tijesto
biti rahlije i bolje će se dizati.
Dodajte šećer, sol i kvasac,
dobro promješajte.

• 250 g kukuruznog brašna
pofurimo sa vrućom vodom
i umješamo od toga mekanu smjesu.
Ostavimo da se skroz ohladi.

U ohlađeno kukuruzno brašno umješajte prosijano bijelo brašno.
Moguće da vam uopće više neće trebati voda, zato prvo dobro umješajte ovo, pa tek po potrebi dodajte mlaku vodu.
Tijesto je ljepljivo i nije glatko ko bijela tijesta.
Nakon min 20. min mješanja, mokrim rukama skupite tijesto za kukuruznu pogaču u kuglu.

Tijesto za kukuruznu pogaču pobrašnite da se ne ljepi za posudu i ostavite pokriveno dizati 45 min.

		Istresite tijesto za kukuruznu pogaču na papirom za pećenje pokriveni pleh. Formirajte mokrim rukama kruh, kao na slici. Zarežite križ na vrhu i namažite ga DOBRO uljem. Ostavite dizati još 25 min. Kukuruznu pogaču pecite na 230°C cca. 50-60min.
Probajte da li je kruh pećen tako da ga ubodete čačkalicom, ako na njoj ne ostaju ostaci tjesta, kukuruzna pogača je pećena. Ostavite pogaču na žici umotanu u mokru krpu 1 sat da odahne. Maknite krpu i ostavite barem 5 sati da se kukuruzna pogača skroz ohladi.