Karamelizirani luk | Džem od crvenog luka
Karamelizirani luk je jednostavni prilog od sviježeg luka karameliziranog sa smeđim šečerom i tamnim balsamiko octom, koji izvrsno paše uz roštilj, hamburger, pečene kobasice (može i u hot dog) te uz razna druga pečenja.
Birajte veće okrugle glavice jer će te tako lakše narezati luk na kolutove. Sorta luka je manje bitna, razlika je u duljini priprave.
Vidio sam recepte za džem od luka u kojima se spominje da ljutiku treba dinstati 45 minuta.
Ljutika je kao i šalota okusom intenzivna sorta koja skoro pa da i ne trpi termičku obradu. Postaje nakon kratkog dinstanja gorka.
Jedini uvijet je da su sorte luka ljute, srebrenac recimo nije dobra sorta za pripremu džema od luka.
Birajte veće okrugle glavice jer će te tako lakše narezati luk na kolutove. Sorta luka je manje bitna, razlika je u duljini priprave.
Vidio sam recepte za džem od luka u kojima se spominje da ljutiku treba dinstati 45 minuta.
Ljutika je kao i šalota okusom intenzivna sorta koja skoro pa da i ne trpi termičku obradu. Postaje nakon kratkog dinstanja gorka.
Jedini uvijet je da su sorte luka ljute, srebrenac recimo nije dobra sorta za pripremu džema od luka.
|
|
||||
|
Slatko i decentno kiselkasti okus karameliziranog luka dolazi najbolje do izražaja ako karamelizirani luk serviramo tik nakon pripreme.
Naravno džem od luka možemo čuvati u zatvorenim teglicama u frižideru te ga prije upotrebe ugrijati na tavici.
Naravno džem od luka možemo čuvati u zatvorenim teglicama u frižideru te ga prije upotrebe ugrijati na tavici.
