Gulaš
|
|
||||
|
|
Napravite sami frišku mješavinu začina tako što će te neposredno prije upotrebe sušene
mažuran, timijan, ružmarin, kao i kliničić, piment, sušeni bijeli luk, kiml prah u jednom avanu izdrobite u fini prah. Prije nego ga upotrijebite, prosijte ga kroz sito da bi se odstranile zaostale grančice. Nemate li avan za drobljenje, uzmite umjesto sušenih zaćina, duplo manju kolićinu već mljevenih. |
 |
|
Ugrijte masnoću i na nju ubacite luk te papriku i mrkvu narezanu na tanke listiće.
Prodinstajte sve dok luk ne postane smeđkast (nesmje zagoriti). |
 |
|
Odvojite suvišnu masnoću i stavite je na stranu (ne bacajte).
Dodajte kocentrat rajčice, i lagano prodinstajte da rajčica lagano zamiriši. Maknite sa štednjaka. |
 |
|
|
|
|
Dodajte pola govedske juhe i sve sa ručnim mikserom izpirirajte najfinije šta možete.
Sve vratite na štednjak, dodajte sve začine i lovorovo lisće te ostatak govedske juhe. Kuhajte pol sata na laganoj vatri. Zamjenite li pri kuhanju polovicu govedske juhe sa vinom, dobit će te vinski gulalš. |
 |
|
U međuvremenu meso narezano na kockice propržte naglo na masnoći koju ste stavili na stranu.
Pri rezanju mesa pripazite da režete okomito na vlakna. |
 |
 |
|
 |
|
Jela od junetine
