Gulaš
|
|
||||
|
[Op. a] Za gulaš mi se najbolje pokazala mješavina juneće plećke i rebra. Gulaš možete spremiti i sa govedinom. Ako gulaš radite sa govedinom dodajte je u trenutku kada luk pri dinstanju pozlatni. Gulaš sa govedinom mi je najbolje ispadao kada sam ga kuhao u kotliću iznad otvorene vatre. Kod spremanja na šparetu koristim junetinu. [/Op. a]
Gulaš spremam na tri slična načina koji se razlikuju po tome da li je povrće u gulašu izmiksano (kada koristim neko meso koje se kraće kuha, recimo svinjetina) ili ostane cijelo (kod junetine govedine), da li je gulaš manje ili više jušan, ili ga spremam sa krumpirima ili uz semel knedle.
|
|
||||
|
Gulaš kuhajte na laganoj vatri 2-3 sata ili dok meso ne omekani. Krumpir dodajte, ovisno o sorti, pred sam kraj kuhanja. Zamjenite li pri kuhanju polovicu mesnog temeljca sa vinom, dobit će te vinski gulaš. Prije serviranja gulaš ostavite sat, dva da se odmori.
[Op. a] Svakako probajte u gulaš na početku dodati 1 VŽ sušenih, mljevenih vrganja.
Gulaš kuhajte u gusnatim posudama, one su izvrsne za dugotrajno dinstanje i kuhanje jer kuhaju indirektnom toplinom. [/Op. a]
Gulaš kuhajte u gusnatim posudama, one su izvrsne za dugotrajno dinstanje i kuhanje jer kuhaju indirektnom toplinom. [/Op. a]
Variva i jela od junetine
TAG:
gulaš krumpir varivo teletina crveni luk kiml ružmarin majčina dušica