Hladni, zeleni sos od mišancije

Sastojci za hladni sos od mišancije
• 150 g slikamišancije
• 4 dl kiselog vrhnja
• 1 dl govedske juhe
• 1 MŽ senfa
• 2 VŽ svijetlog balsamiko octa
• 1/2 MŽ bijelog papra
• 1 MŽ soli
• 3 tvrdo kuhanih jaja
• škrobno brašno
Priprema hladnog sosa od mišancije
Mišanciju nasjeckati nožem ili škarama na što sitnije. Izvan sezone radite sa smrznutom mišancijom. Meni se ćini da je smrznuta mišancija još bolja jer led omekani.
Smrznutu mišancu odletite u situ, tako da se odmah iscijedi.

Jaja skuhajte u tvrdo te ih ostavite da se dobro ohlade. Nasjeckajte ih nožem na što sitnije.
Kiselo vrhnje umješajte pjenjaćom sa balsamiko octom, senfom, paprom i soli i glatku smjesu. Nemojte miksati jer tada sve postane pre vodeno.
Ocjeđenu, sjeckanu mišanciju pofurite sa 1 dl govedske juhe i ostavite 15 min. poklopljeno. Potom sos od mišancije usitnite štapnim mikserom.
U izmiksanu mišanciju umješajte vrhnje i sve izradite (nikako miksati) u fini, zeleni kremasti sos od mišancije.
Na kraju dodajte u zeleni sos od mišance i sjeckana kuhana jaja.Sve dobro promješajte.
Ako vam se ćini da je umak od mišancije rijedak (mora biti gusto kao čvrsti jogurt), razmutite škrobno brašno u vodi i uz stalno mješanje dodajte u zeleni sos od mišancije.

Zeleni sos od mišance poklopite i ostavite u hladnjaku 3-4 sata. Servirajte uz kuhanu govedinu i kuhani krumpir.

[Op. a] Zeleni sos od mišancije je nastao inspiriran frankfurtskim zelenim sosom (njem. frankfurter gruene sosse) [/Op. a]
Hladni zeleni sos od mišancije


Ostali umaci


TAG: mišanca • mišancija • umak • hladni umak • kiselo vrhnje • kuhana jaja • sos
Prosječna ocjena recepta: 4.7 - od 2854 glasova
Hladni sos od sviježih proljetnih trava, tj zelene mišancije sa kiselim vrhnjem i kuhanim jajima.
Google

FACEBOOK KOMENTARI