Teletina sa gljivama

|
|
||||
|
Gljive u senf umaku
Ako želite mješane gljive u senf umaku bez teletine, spripremite ga po ovom receptu.
![]() |
Vrganje i šampinjone očetkajte i nasjecite na ploške debljine 2-3mm.
Lisičarke, ako je potrebno operite i osušite, te također narežite na komade debljine 2-3 mm. Na masti naglo, sa svih strana prepržite teletinu narezanu na sitne kockice (5x5mm). Kada je teletina uhvatila boju dodajte sitno sjeckani crveni luk i prodinstajte dok luk ne omekani. Trebao bi biti staklast, ali se to zbog soka od teletine slabo vidi. Dodajte senf i kratko prodinstajte, tek da se izgubi kiselkasti miris. Podlijte prošekom. Krako prodinstajte da ishlapi miris alkohola. Podlijte vodom, tek toliko da je teletina prekrivena, začinite vegetom, paprom i mljevenim začinom iz provanse. Dinstajte poklopljeno, povremeno doljevajući par žlica vode dok teletina ne omekani. Tek kad je teletina omekanila dodajte mješane gljive, operzno promješajte. Premda u prvi mah izgleda da fali tekućine, ne brinite. Gljive puste dosta vode. Dinstajte, uz što manje mješanja, 5 minuta nakon šta su mješane gljive pustile vode. Dodajte slatko vrhnje i sjeckani peršun. Pustite da zakipi i maknite na stranu. Teletinu sa mješanim gljivama u senf umaku servirajte sa rižom ili debelim rezancima. |
![]() |
|
Jela sa teletinom i gljivama
TAG:
gljive teletina lisičarke vrganj šampinjon senf slatko vrhnje začin iz provanse