Paradajz sos, umak od rajčice

Za 2 osobe:
• 450 ml pasiranih rajčica (paradajza) ili uzmite cijele rajčice iz konzerve pa ih izmiksajte
• 1 VŽ vegete
• 1 MŽ meda
• 1,5 MŽ koncentrata od rajčica (paradajz iz tube) ili 15g oštrog brašna
• masnoća
• 2 DL mesne juhe (1/4 juhe u kocki rastopljena u mlakoj vodi)

Paradajz sos, ili umak od rajčice možete spremati i tako da na masnoći oznojite 15 g oštrog brašna. Tada ne trebate koncentrat rajčice. Zavisi od pasiranog paradajza. Nekad je bolje umak od rajčice raditi sa koncentratom (u godinama sa puno kiše paradajzi nisu jako aromatični pa koncentrat "podiže" okus sosa od paradajza), a nekad, posebno sa domaćim pasiranim paradajzom, je bolja varijanta umaka od paradajza sa malo brašna.

Na malo otopljene masnoće (ne ulja) kratko prepržimo med i pastu od paradajza. Ili oštro brašno, ako radite sa njime.
Količinu meda prilagoditi kiselosti paradajza. Dodajte pasirane rajčice i mesnu juhu (mora je biti jer ćete sos od paradajza servirati uz kuhano meso). Dodajte vegetu i promješajte.
Paradajz sos kuhajte sa lagano otklopljenim poklopcom (da vodena para može izaći) na laganoj vatri dok umak od rajčice ne postane gust.
Povremeno promješajte, jer umak od rajčice može lako zagoriti (kad ga mješate maknite ga sa vatre jer prska). Servirajte sa pire krumpirom i kuhanim mesom.