Svinjska jetrena pašteta

Recept za download
Svinjska jetrena pašteta meso
Za 1,2 kg jetrene paštete:

• 600 g svinjskih jetara
• 600 g svinjetine od buta
• 300 g masnoće (sviježa slanina,špek)
Svinjska jetrena pašteta zacini
Za 1,2 kg jetrene paštete:
• 200 g crvenog luka
• 2 jaja
• 1 VŽ soli
• 1 MŽ papra
• 1 VŽ peršuna
• 2 VŽ rakije(šljiva)
Svinjska jetrena pašteta luk
Šta se luka tiče, u svinjskoj jetrenoj pašteti ga možemo koristiti sviježeg samo ga usitnite u sjeckalici zajedno sa peršunom, ili ga narežite, pa prodinstajte do zlatne boje na malo masnoće. Okus jetrene paštete sa svježim lukom je intenzivniji.
Svinjsko meso sameljite na najsitniju šajbu, dva puta.
Svinjska jetra propustite zajedno sa mesom kad drugi put faširate.
Dodajte, luk, peršun, jaja, sol i papar, rakiju i dobro zamjesite.

Zamješanu smjesu za paštetu moramo još, da bi bila do kraja usitnjena, usitniti u mikseru.
U zavisnosti o snazi miksera, dodajte smjesu (pazite smjesa je jako ljepljiva i previše od jednom može oštetiti motor miksera).
Izmiksana svinjska pašteta mora biti glatka, bez grudica mesa ili masnoće.
Gotovu smjesu za paštetu punite u flašice cca. 2,5 -3 dl, sa poklopcem na šaraf (twist-off).
Svinjska jetrena pašteta miksanje
Svinjska jetrena pašteta priprema
Flašice sa jetrenom paštetom dobro zatvorite, posložite u pogodnu posudu, zalijte do 3/4 visine flašica sa vodom, pokrijte sa alu folijom.
Na 90°C kuhajte cca. 90 min. Ovisno o promjeru flašice kuhajte dulje ili kraće. Moje flašice su 7 cm. u promjeru.
Nakon 90min, flašice ostavite da se ohlade.
Kada se ohlade pogledajte da li su čepovi ulegnuli, bočice na kojima nisu, konzumirajte u roku 5 dana. Svinjska jetrena pašteta može stajati mjesecma, ne mora čak biti ni u hladnjaku, dovoljno je tamno, hladno mjesto (kao i kod pašteta iz dućana).
Svinjska jetrena pašteta kuhanje
Svinjska jetrena pašteta sjeckanje
U jetrenoj pašteti se bjelančevine tjekom kuhanja stisnu, na taj način se zatvorene flašice mogu dulje čuvati jer nema sirovih sastojaka.
Količinu svinjske jetrene paštete koju možete konzumirati u roku 5 dana, još jednom usitnite u sjeckalici, da postane kremasta.
Paštetu čuvajte o dobro zatvorenoj bočici, u hladnjaku.
Svinjska jetrena pašteta

Ostala jela od svinjskog mesa

 


TAG: svinjetina • jetrica • iznutrice • hladni namaz • jaje • peršin • papar
Prosječna ocjena recepta: 4.7 - od 214 glasova
Svinjska jetrena pašteta pripremljena je od svinjskih jetara,masnoće,krte svinjetine uz dodatak jaja,crvenog luka,soli,papra i peršuna. Recept za svinjska jetrena pašteta http://moja-kuhinja.com/namazi/svinjska-jetrena-pasteta.html
Google

FACEBOOK KOMENTARI