Vrati se na >> Začini
star ratingstar ratingstar ratingstar ratingstar rating  2579
Glasaj

Klekove bobice, borovica

klekove bobice

Podrijetlo i karakteristike klekovih bobica


Klekove bobice, borovice (lat. Juniperus communis) su plodovi biljke klek.
Klekove bobe su bile starim germanima svete i bile su pri vjerskim obredima spaljivane, važile su kao zaštita od vještica i kuge.

Klek voli škrto i kamenito tlo, svijetle šume igličastog drveća.
Da bi se klekove bobice mogle razvijati potrebna je muška i ženska biljka.
Inače biljka kleka je zahtjevna, a ipak uspjeva na škrtoj zemlji bogatoj pjeskom, zaštičenoj od vjetra, najbolje na jednom sučnaom mjestu.
Klekove bobice su plave kuglice, kad se osušene tada imaju tamno smeđu boju.

Klekove bobice kao začin u kuhinji


Klekove bobe se upotrebljavaju pri pripremi jela od kiselog zelja, (sarme, Sekeli gulaša), divljači, kelja, telećeg gulaša, ribljih marinada.
Pazite sa doziranjem, ne preporučije se više od 3 brinje po porciji. Poznate su rakije (brinjevača), i ulje od klekovih bobica (koje se koristi u industriji parfema)
Drvo kleka se koristi pri dimljenju mesa.

Klekove bobice u medicini

Eterično ulje klekovih bobica koristi se pri izradi kozmetičkih proizvoda, kao i za mnoge parfeme.
Klekove bobe se koriste pri lječenju bolesti želučanog i probavnog trakta, služi kao pomoć pri iskašljavanju, jer ima nadražujuće djelovanje za plućne resice, pomaže boljem radu bubrega (diuretik).

Pomaže pri gihtu, neredovitoj mjesečnici, pomaže probavi i poboljšava izlučivanje znoja.
OPREZ; pri bolestima bubrega i trudnoći bolje ih ne koristiti.


Ostali začini

Kadulja, žalfija

Kadulja | Žalfija

Nezaobilazan sastojak u mediteranskoj kuhinji, sa tjesteninom. U umacima, na mesnom pečenju, sa mesom ispod peke.

Anis

Anis | Zvjezdasti anis

Anis je jednogodišnja biljka, sviježeg mirisa i okusa, visine do 1,5m.

Šafran

Šafran

Šafran jedan je od najskupljih začina na svijetu. Jelima daje ljepu žutu boju.

Lovor

Lovor

Lovorov list koristimo za kiseljenja zimnice, jelima od kiselog kupusa, za marinade.

Papar,biber

Papar, biber

Papar ili biber je jedan od najpoznatijih začina, nezamjenjiv kod kuhanja.


Prosječna ocjena recepta: 4.6 - od 2579 glasova
  Klekove bobice, borovica