Mažuran
|
|
Origano je mirisom i aromom puno intenzivniji.
Stabljika mažurana naraste do 50 cm. visine. Ima tanke, pomalo crvenkaste, vrlo razgranate stabljike, te male, srcolike, sa malim dlačicama pokrivene listove.
Stabljika mažurana naraste do 50 cm. visine. Ima tanke, pomalo crvenkaste, vrlo razgranate stabljike, te male, srcolike, sa malim dlačicama pokrivene listove.
Mažuran kao začin u kuhinjiKao začin mažuran često, za razliku od origana, kombiniramo sa drugim začinima. Sa timijanom čini izvrsnu kombinaciju za jela od iznutrica (jetra), sa klekovim bobicama se koristi u mesnim i jelima od divljači. Mažurana samog koristimo u juhama i varivima, umaci, jelima od peradi, krumpira, paštetama. Fino doziran majoran koristimo u jelima od ribe. Slaže se sa već pomenutim timijanon, klekovim bobicama, bosiljkom i ružmarinom. Mažuran se koristi svijež, onda je aromatičniji, jelima se dodaje list na kraju kuhanja, jer dužim kuhanjem gubi aromu. Majoran možemo koristiti i sušen, tada koristimo cijelu biljku, sa stabljikom i cvijetom. Sušenog dodajemo na početku kuhanja. |
|
Medicinsko dijelovanje mažuranaU medicini mažuranom si pomažemo protiv grčeva, pomaže izlučivanje kod upala grla, te upčenito umiruje živce. Čaj od mažurana pomaže kod prehlada i bronhitisa. U kozmetičkoj industriji se majoranom se koristimo u preparatima za njegu nečiste i masne kože. |