Kiseli krastavci

Recept za download

Za jednu staklenku 750ml:

• 1/2 MŽ sjemenki bijele gorušice
• 1/2 MŽ zrna papar
• 1/2 MŽ sušeni kopar
• 1/2 MŽ sjemenki (plod) kopra
• 1 lovorov list

Na tri litre 5% octa

• 40 dag soli
• 20 dag šečera

U mlaku otopinu octa dodamo sol, šećer i zaćine. Sve dobro promješajmo. Ja ne kuham ocat prije punjenja u staklenke.

Krastavce dobro operate i posušite. Uzmite 6 staklenki od cca. 750 ml dobro ih operate i posušite.
Polegnite ih na krpu i počnite slagati krastavce u njih tako da budu cim više jedan na drugog nabijeni.
U svaku staklenku stavite istu kolicinu zaćina, te zalijte sa HLADNOM mješavinom octa. Ako je potrebno učvrstite kiesele krastavce štapicima da ne isplivaju.

Sve staklenke dobro zatvorite poklopcima. Da bi produžili vrijeme čuvanja kiselih krastvaca moramo se pobrinuti da ubijemo nepoželjne mikroorganizme. To cemo uciniti pasterizacijom. Nakon pasterizacije ce krastavci malo promjeniti boju.

Staklenke ohladite do kraja i spremite na tamnom i hladnom mjestu (podrum, smočnica). Kiseli krastavci su spremni za jelo nakon 4-6 tjedna ovisno o velićini krastavaca, a čuvati se mogu ne otvarani min.6 mjeseci.