Kopar
Podrijetlo kopraKopar (lat. Anethum graveolens) je mediteranska biljka. Podrijetlom dolazi iz jugoistočne Azije, ali se u kultivirano uzgaja u južnim djelovima Europe. |
||
Karakteristike kopraKopar je jednogodišnja je biljka koja raste u visinu do 120 cm. Mirođija je biljka tankih, cijevastih listova, na vrhu stabljike nalaze se sitni cvijetovi izrazito žute boje. Mirođija ugodnog mirisa koja se gaji i razmnožava sama po vrtovima. Po okusu sličan je komoraču |
Kopar kao začin u kuhinjiKopar kao začin koristi za variva od graha, salate od krumpira, krastavaca i rajčice, za krem juhe, kod priprema jela od ribe, a posebno je istaknut kod pripreme pastrve. Dodaje se isto tako u pikantne sosove, probajte kopar sos. Mirođiju može se koristiti cijele godine, jer jako dobro podnosi smrzavanje. Kopar se koristi kao prirodni konzervans, ako namjeravate napraviti domaće kisele krastavce za zimnicu, svakoj tegli dodajte lišće kopra ali isto tako i sušene sjemenke istoimene biljke. Listovi kopra služe za: dodatak sviježem siru, sirnim namazima, plodovima mora, punjene lozine listove, jela od teletine, mahune, hladne juhe, omlete, ribe kao što su pastrve, losose, haringu. Sjemenke kopra služe za: rižu, mesna variva, kuhano korijensko povrće. |
|
|
Kopar u mediciniKopar poboljšava apetit, ali isto tako dobar je i za probavu. Čaj od kopra sprečava povračanje, ali isto tako dobro je sredstvo protiv grčeva i nesanice. |
Ostali začini