Mješane gljive u senf umaku
 |
• Za 4 osobe:
• 300 g crvenog luka • 200 g sviježih šampinjona • 200 g sviježih gljiva lisičarki • 100 g sušenih vrganja ili 200g svježih vrganja • 2 VŽ blagog senfa • 1,5 VŽ vegete • ½ MŽ friško mljevenog papra • 1 VŽ herbes de provence • 1 DL slađeg bijelog vina • 1 DL vrhnje |
 |
Ako koristite friške gljive perite ih što manje, pokušajte sa jednom starom četkicom za zube samo odstraniti zemlju, jer pranjem gljive povuku puno vode u sebe. Koristite li sušene, uzmite pola navedene količine. Ne zaboravite cca. 12 sati prije početka pripreme sušene gljive namočiti u mlakoj vodi.
|
Na što manje ulja do zlatne boje prepžen luk dodajte senf i kratko promješajte, tek da senf zamiriši. Podlijte sa vinom i lagano prokuhajte da ishlapi tekućina.
Dodajte na kolutiće narezane lisičarke i šampinjona i namočene vrganje. Vodu od vrganja ne bacajte. Promješajte i podlite sa vodom od vrganja i dodajte papar, vegetu, herbes de provence |
|
|
|
 |
|
Jela od gljiva
